1、食材：紅薯杆300克、大蒜4瓣、香油2勺、小米椒3個、生抽2勺。
2、紅薯杆的外皮一定要撕掉，不然口感會很差，然後折成小段。
3、摺好的紅薯杆清洗乾淨。
4、水開後倒入紅薯杆，蓋上鍋蓋大火煮2分鐘左右。
5、撈起瀝乾水分，裝入大盤中備用。
6、準備小米椒和蒜末。
7、盤中加入蒜末、小米椒、生抽和香油。
8、攪拌均勻裝盤即可。
9、口感爽脆，味道很贊。
1、食材：紅薯杆300克、大蒜4瓣、香油2勺、小米椒3個、生抽2勺。
2、紅薯杆的外皮一定要撕掉，不然口感會很差，然後折成小段。
3、摺好的紅薯杆清洗乾淨。
4、水開後倒入紅薯杆，蓋上鍋蓋大火煮2分鐘左右。
5、撈起瀝乾水分，裝入大盤中備用。
6、準備小米椒和蒜末。
7、盤中加入蒜末、小米椒、生抽和香油。
8、攪拌均勻裝盤即可。
9、口感爽脆，味道很贊。
老狼喜歡劍走偏鋒，因為只有這樣才能有新鮮感。如果一件事情大家都做就失去了意義，如果一樣食材大家都按照一種模式來做也就沒有了味道。紅薯是常見的一種食物，小時候家裡窮上頓煮紅薯，下頓熬紅薯，偶爾換換樣也是紅薯窩頭。那時候就想著能天天吃白麵餑餑，就是不就著菜吃，那餑餑也是香甜無比啊。紅薯印象中就是煮來吃，或熬粥或爐烤。今天就換換樣，涼拌了吃！
紅薯去皮切細絲，青椒、胡蘿蔔均切細絲
把紅薯絲、胡蘿蔔絲、青椒絲下鍋開水焯水
紅薯絲、胡蘿蔔絲、青椒絲焯水後撈出過涼開水，撈出備用
把紅薯絲、胡蘿蔔絲、青椒絲倒入大點的碗裡，放精鹽、生抽、白醋，喜歡香油的可酌情加點，拌勻即可裝盤
步驟如下：
鍋內放入適量清水，大火燒開，下入紅薯粉條，蓋上鍋蓋，轉中火煮約10分鐘。用筷子夾起一兩條紅薯粉，到可以輕輕將其夾斷時，用漏勺將其撈出；如果發現紅薯粉仍難以夾斷，則需要再煮幾分鐘至完全煮透。撈出的紅薯粉條用清水沖洗幾遍，然後放入冷開水中浸泡至完全變涼。用漏勺將過涼的紅薯粉條撈出，瀝乾水分。將生薑、大蒜切成末，放入碗中。加入生抽、陳醋、白糖、鹽、味精、芝麻油、辣椒油、高湯，拌勻成調味汁。洋蔥切絲，放入沸水中焯燙約十幾秒後撈出過涼。將瀝乾的紅薯粉條放入調好的調味汁中，放上處理好的洋蔥絲，撒上油炸花生米，拌勻即可食用。