涼拌茄子蒸幾分鐘

　　1、將乾紅辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少許鹽炸成辣椒油晾涼備用；香蔥、香蔥切成小段；紅椒切末。

　　2、將洗淨的茄子切成厚片，上籠蒸制25分鐘。

　　3、至用筷子輕戳感覺柔軟即可。

　　4、晾涼後用手撕成條狀，擺於盤中。

　　5、茄子上撒上香菜、香蔥、紅椒末；將大蒜加少許鹽搗成泥，加入醋、生抽、糖、味精及適量的辣椒油拌成調料汁，澆在茄子上即可。最好冷藏後拌勻食用，口感更佳。

　　1、蒜茄子上鍋蒸15分鐘左右。

　　2、原料：茄子500g、香菜1小把、鹽適量、大蒜2個。

　　3、做法步驟：將茄子去掉茄子蒂和把洗乾淨,然後放入蒸鍋蒸熟，用筷子一紮熟了就可以，千萬不要蒸的太爛糊；

　　4、蒸好的茄子放涼備用；

　　5、將大蒜放入蒜罐子中放一勺鹽搗成泥狀；

　　6、將香菜也切成細末放入蒜泥中拌勻；

　　7、取一個蒸好晾涼的茄子，豎著剖開一面（另一面是完整的），然後在茄子裡抹上一點鹽，然後取一小勺混合好的蒜泥放進去包好，其餘的茄子也以同樣的方法做好；

　　8、將包好的蒜茄子放入保鮮盒中一層層擺好，每一層都要在撒一層鹽，然後蓋上蓋子，放置2個小時後就可以吃了。

　　茄子不止可以炒吃著，也可以蒸著吃哦！炎炎夏日，這一款蒸茄子非常開胃哦！蒸茄子的時間需要多久，這要看茄子的大小和茄子的量哦！

　　如果是比較嫩的小點的長茄子，對半切開之後，冷水上鍋蒸五分鐘即可哦。

　　如果是比較老的長茄子，得需要把茄子把切掉，去皮，對半切開蒸十分鐘左右。

　　如果是圓茄子，得需要把茄子皮去掉，然後把茄子切成一片一片的，放在盤中，如果只鋪了一層，蒸10分鐘左右即可；如果茄子比較大，鋪的比較厚，得需要蒸15分鐘左右。

　　再就是蒸茄子的時間長短還和個人口感有關係哦。有的人喜歡吃比較爛的，那就蒸的時間長一些哦！

　　蒸熟的茄子再澆上料汁，比炒的茄子還要好吃哦！