涼拌蕨根粉的家常做法

　　1、做法一：

　　主料：蕨根粉

　　輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、薑汁

　　製作步驟：蕨根粉用溫水泡發，上鍋煮5-8分鐘，用冷開水冷卻後漏水裝入盤中，調入上述調料即可。

　　2、做法二：

　　主料：蕨根粉

　　輔料：香醋、醬油、香油、糖、鹽、香菜、辣椒、薑汁

　　製作步驟：蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。金針菇焯水、紅蘿蔔切絲、香菜切小段、大蒜搗碎後與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱後澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻後即可食用。或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱後倒入，並迅速加入生抽少許，然後倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。

　　3、做法三：

　　主料：蕨根粉條

　　配料：食用油、花椒、紅油豆瓣、鹽、白糖、醬油、醋、雞精、蒜末。

　　製作步驟：將蕨根粉放到開水鍋裡煮一下，關火、稍微的再泡一下撈出，過涼開水撈出，裝到一個大一點的容器裡。做炒菜鍋，放入食用油，然後放花椒，看到花椒變色關火，將花椒撈出。調涼拌汁：準備一個小碗，將醬油、醋、紅油豆瓣、鹽、白糖、雞精、蒜末放入，拌勻倒入裝蕨根粉的容器裡，再將花椒油倒入，拌勻即可。

　　1、胡蘿蔔、黃瓜切細絲備用

　　2.、杭椒和朝天椒洗淨切小段，蒜瓣切末。

　　3、取一小碗，放入2勺辣椒油，生抽和醋（比例1：1），再將辣椒段和蒜末放進調味汁了，拌勻待用。

　　4、另起鍋開一鍋水，將胡蘿蔔燙熟後撈出控水。

　　5、把蕨根粉放入沸水煮5分鐘左右至無硬芯後撈出，再用冰水冰2分鐘會更勁道，然後撈出控水。

　　6、將蕨根粉和配菜放入大點的容器內，澆上步驟3調好的調味汁拌勻即可食用。

　　1、蕨根粉沸水中煮5-6分鐘，直至無硬心，撈出過涼水待用。

　　2、金針菇焯水、紅蘿蔔切絲、香菜切小段、大蒜搗碎後與蕨根粉混合，加鹽、香油、生抽、味精、糖，食油燒熱後澆至菜中，迅速將陳醋倒入菜中，拌勻後即可食用。

　　3、或者，把蔥碎與醋、鹽和白芝麻混合在一個碗中，一點點油加熱後倒入，並迅速加入生抽少許，然後倒入煮熟的蕨根粉中拌勻。

　　4、也可以把芝麻醬加少許溫水、香油和鹽攪拌均勻，拌入蕨根粉中，加入香菜和辣椒油拌勻即可。