1、酸辣蕨根粉的做法一。
原料，野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒。
（1）將蕨根粉用開水泡兩小時，撈出瀝乾。
（2）將湖南的小米辣椒和杭椒切成小段。
（3）用香醋、鹽、味精、醬油製成調料，淋上即可。
2、酸辣蕨根粉的做法二。
(1)燒開鍋中的水，放入蕨根粉焯至變軟沒有硬芯，過涼。
(2) 蕨根粉瀝乾水份，加入自己喜歡的調料與香油拌勻裝盤即可。
3、涼拌酸辣蕨根粉
（1）主料、蕨根粉100g、輔料、青椒1個、紅椒1個、大蒜2瓣、油炸花生米20顆、香辣油1勺（15ml）、鹽3g、糖10g、生抽1勺（ml）、米醋3勺（ml）、微辣口味
（2）準備好材料，（花生米炸好）。
（3）做涼拌汁：1勺生抽，3勺米醋，鹽3克，糖10克攪拌均勻。
（4）大蒜用壓蒜器擠成蒜蓉，加入到涼拌汁裡。
（5）香辣油放進涼拌汁中拌勻。
（6）將鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的一端，輕輕散開，立即用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調成中火，煮約4分鐘，直到蕨根粉變軟，用筷子掐斷，中間沒有硬芯。
（7）用漏勺撈出，放在清水中過涼。用筷子輕挑幾下，防止蕨根粉粘連。
（8）將涼透的蕨根粉撈出，瀝乾水分。
（9）將調好的涼拌汁澆入，最後加入青紅椒圈，油炸花生米，拌勻即可。
1、煮制蕨根粉：冷水燒開，加入蕨根粉175克，煮6分鐘，煮至沒有硬芯。
2、將蕨根粉放在冷水浸泡，防止粘在一起。
3、處理配菜：花生涼油入鍋，炸至金黃，切辣椒。調味：盤中加入處理好的蕨根粉，加入鹽1茶匙、糖1茶匙、米醋3茶匙、生抽2茶匙、辣椒油1茶匙即可。
1、講蕨根粉在清水中浸泡一會；2、花生仁淘洗 在白酒中浸泡一會熱鍋爆炒至酥脆；3、撈起備用；4、蕨根粉水燙至軟身，關火燜一兩分鐘；5、撈起置入涼水中；6、蒜瓣和紅辣椒剁碎以備用；7、撈起過了冷水的蕨根粉；8、加入適量醋、芝麻油、生抽、鹽、辣椒和蒜末，淋上香油即可。
1、將準備好的蕨根粉洗淨。
2、放入空碗中，倒入適量開水。
3、蓋上蓋子，浸泡5分鐘泡軟。
4、準備一個空碗，放入一勺蒜末、一勺生抽、一勺醋。
5、放入半勺糖和適量鹽。
6、攪拌均勻，調成料汁。
7、將泡軟的蕨根粉放入盤中，撒入蔥花。
8、倒入調好的料汁。
9、攪拌均勻。
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每100g熱量105大卡。酸辣蕨根粉熱量不高。
蕨根粉是從野生蕨菜的根裡提煉出來的澱粉類做成的粉絲食品。因為蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉絲也就成了“黑粉絲”。
蕨根分佈於陝西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山，天然野生無汙染，蕨根粉經現代工藝取其根部澱粉精製而成，保留了蕨菜根裡大部分營養，對人體有 ...
1、花生米炸好。
2、做涼拌汁：1勺生抽，3勺米醋，鹽3克，糖10克攪拌均勻。
3、2瓣大蒜用壓蒜器擠成蒜蓉，加入到涼拌汁裡。
4、香辣油放進涼拌汁中拌勻。
5、將鍋中的水燒開，用手握住蕨根粉的一端，輕輕散開，立即用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。
6、將火調成中火，煮約4分鐘，直到 ...
1、主料：厥根粉250克 小尖椒3根 香菜少許 醬油、醋、鹽 味精、糖、花生米.
2、厥根粉放鍋內，開水煮至沒硬心，可以掐斷試試，也可以嘗一嘗的。
3、厥根粉自開水中撈出，放入涼的礦泉水中，浸泡，用筷子攪拌，不要粘連。
4、將浸泡好的厥根粉撈出，控幹水份，放在盤內。
5、香菜切段，尖椒切小 ...
1、酸辣魷魚：
（1）魷魚切長條，瘦豬肉切長片，蔥，姜，洋蔥切細粒，將醬油，陳醋，糖，澱粉調成料汁。
（2）鍋中加水燒開，放入魷魚焯燙至捲起，馬上盛出瀝乾，鍋中加油燒熱，放入魷魚卷翻炒，盛出倒入料汁裡。
（3）鍋中加油燒熱，放入蔥，姜，洋蔥末炒出香味，下豬肉片炒1分鐘，等肉片變色炒熟，將魷魚和 ...
1、做法一：
⑴紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了；
⑵把切好的蘿蔔片放在一個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次；
⑶醃完將醃好的蘿蔔片放在一個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；
⑷用一個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪 ...
1、方法一：把蘿蔔洗乾淨，切好備用；拌好鹽和鮮味汁，將幹辣椒切段放置其上；鍋中倒油，放入花椒，油熱後澆至乾紅辣椒上面，此時，迅速將醋倒入蘿蔔中，最後調入油破辣椒拌勻即可。
2、方法二：蘿蔔切段將蘿蔔皮切下來。改刀切小塊。加適量鹽醃漬30分鐘。薑絲、蒜片、紅辣椒圈放入碗中。加入生抽、老抽、白糖、蠔油、味 ...