涼拌藕的家常做法

　　1、材料：豇豆250克，蒜末、醋、香油、鹽、味精適量。

　　2、將豇豆去根洗淨，切成寸段，將蒜頭去皮洗淨，剁成蒜末備用；

　　3、坐鍋點火，加入適量清水燒沸，倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝乾；

　　4、將豇豆倒入盤中，加上青、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。

　　1、做法一：

　　⑴首先將蓮藕洗乾淨表皮，然後切成片。

　　⑵準備涼拌調料生抽、鹽和蒜末。將藕片放入鍋中焯水兩分鐘撈出，放入冷水中過涼撈出。

　　⑶再將調料倒入藕片中，加入蔥花攪拌均勻即可。

　　2、做法二：

　　⑴將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。

　　⑵在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。

　　3、做法三：

　　⑴鮮藕去皮洗淨。

　　⑵將洗淨的鮮藕切薄片。

　　⑶放入開水煮大概一分鐘。

　　⑷撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）。

　　⑸放調料拌勻。

　　1、原料：小白菜250克，豬油1匙，鹽1小匙，味精、香油各適量製法。

　　2、把小白菜洗淨切段。

　　3、加入清水1500毫升於鍋內煮沸，放入小白菜燙熟軟後，以冷水急速沖涼瀝乾。

　　4、將小白菜放入容器內，加入鹽、味精、豬油、香油拌勻即可。