涼拌雞腿茹怎麼做

　　1、材料；雞腿菇一個，青椒兩個，大蒜兩瓣，西紅柿半個，香蔥少許，鹽適量，醋適量，麻油少許，香油少許，黑木耳適量。

　　2、蒸鍋上汽後，將洗淨的雞腿菇上屜蒸10分鐘，盛出後晾涼備用。

　　3、青椒，大蒜，西紅柿用火烤制斷生，青椒烤的時候以這樣微微起皮為最好，然後剝掉外皮就OK了。

　　4、雞腿菇涼透之後撕成長條，配料切碎。

　　5、加鹽，醋，麻油拌勻後淋上少許香油，再撒上蔥花，天熱的話可以放進冰箱裡再鎮一會兒，這樣直接吃也很OK。

　　1、雞腿肉洗淨，表面抹適量鹽醃製一會兒。

　　2、鍋內加入冷水，鍋裡倒入的水沒過雞腿表面，放入蔥節，薑片，再入加適量的鹽、雞精，少許料酒，大火煮開，轉中火煮，再蓋上蓋子把雞腿燜十分鐘左右。

　　3、雞腿放入冰水中，浸泡涼透，去骨留肉，或者砍成小段，雞湯不要倒掉，留著備用。

　　4、姜蒜切末，加入大蔥絲，小蔥，香菜。

　　5、加入砂糖少許（可不加），加入鹽，花椒油，香油，醬油，醋，味精（調料根據口味自己調節）。

　　6、加入兩勺雞湯（喜歡辣的加入適量小米椒）。

　　7、加入辣椒油（煎辣椒油的時候把油燒熱，放入半根大蔥，少許八角，撈出來扔掉，放入花生米，白芝麻，油放到六七成熱放入一些辣椒麵，五成熱再加入一些辣椒麵，辣椒油就比較香了）。

　　8、萵筍切絲，切好的雞腿洗放萵筍上，調味料均勻淋下去。

　　9、完成，喜歡涼的可以凍冰箱冷藏一下。

　　1、主料：雞大腿2個、香菇8朵、蟲草花100克。

　　2、輔料：蔥1段、姜2片、鹽3克、香菜少許。

　　3、雞腿洗淨，表面打花刀，加鹽醃製一會。

　　4、花菇去蒂表面打花刀。蒂也不要扔呢。

　　5、花菇蒂放下面，擺上雞腿和花菇。

　　6、放上蟲草菇，這個也叫蟲草花。和冬蟲夏草不是一回事，但有少許相同的功效。擺上蔥段和薑片。

　　7、蒸鍋加足水，要雙層蒸鍋。連碗一起放入鍋內。

　　8、蓋蓋，上汽後蒸40分鐘。

　　9、蒸好的雞腿，放香菜裝飾一下，原汁原味的蒸雞腿，開始享用吧。