涼拌餄餎怎麼調好吃

　　1、食材：餄餎面適量；蒜適量；香菜適量；小米椒兩個；蔥適量；油適量；糖適量；鹽適量；秦椒粉適量；醋適量；生抽適量；油潑辣子適量。

　　2、蔥和香菜改刀成末放入餄餎上。蒜和小米椒改刀放入其中。

　　3、放入秦椒粉，鍋中坐油燒熱淋入，放入油潑辣子。

　　4、加醋，生抽，鹽，糖一同攪拌均勻即可。

　　主料：餄餎250克。

　　調料：生抽1勺，鹽適量，醋1勺，麻油半勺，麻醬1勺，辣椒油半勺，雞精少許，蒜蓉適量，黃瓜絲適量，花生碎少許。

　　做法：

　　1、把餄餎在鍋裡煮熟撈出過涼水，瀝乾水分備用；

　　2、把調料放進煮好的餄餎裡拌勻，撒上花生碎和黃瓜絲即可；

　　注意：調料根據個人口味新增即可。

　　1、小米辣、小蔥、香菜、花生米、白芝麻、大蒜、粗辣椒麵、細辣椒麵、花椒粉、花椒油、白糖、生抽、香醋、食鹽、菜籽油。

　　2、小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子壓扁斬成蒜末，小蔥、香菜切末，炒熟的花生米放入料理機中打成花生碎。所有的食材放在小盤中，香菜不放。

　　3、再放入一勺細辣椒麵、兩勺粗辣椒麵、一勺熟白芝麻、半勺花椒粉，淋入燒熱的菜籽油，攪拌均勻。再放入一勺白糖、生抽、香醋、少許芝麻油，最後放入香菜末，攪拌均勻就可以了。

　　4、拌麵、作為蘸料都可以。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。