砂鍋餄餎面的具體做法如下：
1、泡麵，把面盛在碗裡打滷；
2、可用西紅柿和茄子做滷，然後放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻，再後放最主要的調料：辣椒油；
3、油裡燒到7、成熱時，澆到盛有辣椒的碗裡即可。
材料：面、西紅柿、雞蛋、黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻、辣椒油。
做法：1、把面泡入溫水中；
2、把面盛在碗裡打滷；
3、然後放上黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻，最後放辣椒油；
4、鍋裡油燒到7成熱時，澆到盛有辣椒的碗裡即可。
1、最初的餄餎面是蕎麥麵、高粱麵糰做成的，蕎麵餄餎是褐色的。現在很多人做的餄餎面都是用小麥粉做的，網紅餄餎面其實就是白麵餄餎面，做出白麵餄餎的麵條是白色的。
2、餄餎面是我國的傳統的一種麵食，味道鹹香，是我國西、北方地區獨特的風味名吃。
餄餎面想做的筋道光滑主要在和麵和煮麵這個環節上：
1、餄餎條主料是麵粉和食用鹼。把麵粉、食用鹼和食鹽按一定的比例和勻，揉成微微發黃的麵糰兒，麵糰先揉光揉筋道，最好的是揉到麵糰攤開來，四周的邊兒都有往裡蜷的感覺，再蒙上籠布擱放起來讓面醒一下，籠布一定要蓋嚴實，否則麵坯兒表面容易皴，做出來的麵條就不好看又 ...
1、原料：莜麥面、蘸肉滷或燉菜或醃菜湯。莜麵用開水和成稍硬的麵糰，晾涼，醒制15分鐘。
2、分成合適大小的麵糰裝入模具中，勻速的轉動後面的手柄，麵糰就會從前端孔洞中擠出，成為餄餎面。
3、麵糰會從前端孔洞中擠出，成為餄餎面。
4、將擠出的餄餎面輕輕的盤在蒸屜中。
5、入沸水鍋中蒸制約8~1 ...
製作材料：豬肉、麵粉、食鹽、醬油、醋、姜、蒜、花椒、料酒、水澱粉、小蔥、水
製作步驟：
1、豬肉切餡，姜蒜切片，蔥切馬蹄形，花椒數粒，二勺土豆澱粉倒入，適量的清水混勻成水澱粉；
2、鍋中倒油，放幾粒花椒炸香；
3、將肉餡倒入鍋中，大火翻炒，肉餡半白半紅時倒入少許料酒， 在放入蔥薑蒜，繼續翻 ...
1、材料：豬肉500克，水300克，油100克，黑醬10克，蔥、蒜、姜各10克，韭菜或菠菜少許。
2、做法：
鍋中加入適量油，加熱，倒入適量黑醬。炒出香味後，放入蔥、蒜、姜稍炒一下。將適量豬肉切為肉丁，把肉丁炒熟備用即臊子。把炒好的臊子裝入鍋內，用溫火慢慢煮。將豬肉放入適量水中即豬肉湯，放少許黑醬 ...
餄餎面十分美味。
河南的餄餎面以郟縣餄餎面最為出名，郟縣餄餎面是一款美味地方面食，具有千年歷史的一款食品，主要原料有新鮮味美的羊肉及八角，茴香，辣椒，胡椒，肉桂等多種香料，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。
歷史故事：傳說，清朝康熙年間，康熙皇帝指專人對全國風味小吃進行統計上報，而" ...
1、一般餄餎面用常溫水和麵，餄餎面和麵水面比例範圍是45-55%，而由於不同的麵粉吸水率也不同，所以可以根據實際麵糰的軟硬度調整加水量。餄餎面的和麵配方可以用海韋力公司提供的和麵的配方軟體計算，不僅實用而且簡單。
2、如果是機器和麵，加水量適當少一點，一般為45-50%；如果是家庭手工餄餎面的和麵加水 ...
1、食材：餄餎面適量；蒜適量；香菜適量；小米椒兩個；蔥適量；油適量；糖適量；鹽適量；秦椒粉適量；醋適量；生抽適量；油潑辣子適量。
2、蔥和香菜改刀成末放入餄餎上。蒜和小米椒改刀放入其中。
3、放入秦椒粉，鍋中坐油燒熱淋入，放入油潑辣子。
4、加醋，生抽，鹽，糖一同攪拌均勻即可。 ...