涼拌鮮皮絲怎麼做好吃

　　材料：鮮豬肉皮3張，蔥段適量、薑片適量、鹽適量。

　　製作步驟：

　　1、鍋入清水，加適量的蔥段、薑片和鹽，放入治淨的鮮豬肉皮3張，大火煮40分鐘，至豬皮捲曲後撈出晾涼。

　　2、將豬肉皮平鋪在托盤上，一張張摞壓在一起，頂端放一托盤，用重物壓住，入冰箱冷藏3至4個小時，待其定型。

　　3、將定型後的豬皮取出、撕開，改刀成長5釐米、寬2釐米、厚度小於1毫米、半透明的薄片，然後切成1毫米寬細絲入碼鬥備用。

　　4、鍋入菜籽油100克，燒熱至四成熱，下花椒5克炸香後撈出，將油趁熱潑入放蔥絲的碗中激出蔥香味，待涼後撈出蔥絲入碼鬥與肉皮絲攪勻後裝盤，點綴少許青紅椒絲，搭配醋汁和油潑辣子一起上桌即可。

　　1、取出適量的豆皮，將豆皮放入碗中，在碗中加入涼水，使涼水沒過豆皮並高出豆皮1釐米左右，確保豆皮全部都浸入水中即可。

　　2、將豆皮靜置在一旁，泡大約3到4分鐘，並觀察泡在水中的豆皮的硬度，泡到豆皮已經軟了即可撈出豆皮。

　　3、燒一鍋水，將水燒至沸騰後把撈出的豆皮放入鍋中，將豆皮在鍋中煮1到2分鐘即可。然後將豆皮撈出。

　　4、將撈出的豆皮再在涼水中過幾遍，直到豆皮變涼。然後將水瀝乾，把豆皮撕成小塊的樣子。

　　5、將豆皮放到適合攪拌的盆裡，放入蒜蓉辣醬，並攪拌均勻。蒜蓉辣醬的量按個人口味放入即可。

　　6、放入適量的孜然粉，孜然粒，芝麻粒，白糖以及海鮮醬油。配料的量按個人口味放入。

　　7、將豆皮與配料全部攪拌均勻後，找一個好看的盤子，將攪拌好的豆皮放入盤中。

　　1、準備我們所需的材料：千張皮，蒜子，辣椒，蔥。

　　2、我們將千張皮切成麵條狀一樣粗細。辣椒蒜子還有香蔥都切碎備用。

　　3、在鍋裡倒入清水燒開，然後將切好的千張絲放進沸水裡煮2-3分鐘。

　　4、然後將煮好的千張絲撈出放在涼水裡面過涼。

　　5、將過好涼的千張瀝乾水，放在一個大碗裡，放入鹽，辣椒和大蒜。

　　6、在鍋裡倒入少量的油燒熱，然後將油淋在剛才準備好的千張辣椒上，放上一點味極鮮。

　　7、最後我們撒上蔥花，喜愛芝麻的可以加一些芝麻油，然後拌勻就可以吃啦。