涼拌麻辣雞塊具體做法如下：
1、準備用料：雞腿2只，鹽，大蒜，大蔥，幹辣椒，花椒，辣椒油，芝麻，香油，料酒，白糖，醬油，雞精各適量；
2、將兩隻雞腿放入涼水裡煮；
3、等水開後把雞腿拿起來用涼水衝乾淨，再入鍋裡煮；
4、第二次煮雞腿時放入薑片，料酒，花椒；
5、待雞腿煮熟，用筷子插入雞腿，再取出筷子；
6、看筷子插入雞腿的地方是否有有血出來，如果沒有血即可進行下一步；
7、把雞腿取出放入涼開水裡，待雞腿涼後用菜刀切成塊，隨後將切好的雞塊上放入大蔥；
8、將大蒜，大蔥，辣椒油，香油，料酒，白糖，醬油，雞精各適量放入碗中調好，最後加入適量鹽；
9、把兌好的調料澆到雞塊上，再把幹辣椒，花椒，芝麻放到雞塊上面；
10、鍋裡倒入食用油，待油熱後直接澆到幹辣椒和花椒上，再用筷子拌勻即可。
食材：泡發粉條、泡發鬆茸、剩雞塊、大蔥切蔥花、薑切片、燉雞老湯。
1、浸泡松茸的水，在沒清洗松茸前將浸泡松茸的水倒出，經過沉澱後，再用多層沙布過濾使用；
2、熱鍋涼油，油溫六呈熱下入花椒，小火煸香；
3、放入蔥花、姜煸香；
4、放入松茸改中火翻炒；
5、倒入老湯大火燒開，改小火燉十分鐘；
6、加入粉條，加入松茸水；
7、加入剩雞塊大火燒開，改中小火燉十分鐘即可。
雞、土豆、油、鹽、豆瓣醬、蔥、醬油、青椒、料酒、蒜、姜。將雞洗淨，去除內臟剁成塊，入鍋焯水，撈出用清水沖洗乾淨。蔥、姜、蒜，洗淨切片，準備好豆瓣醬。鍋內放油，油熱後加入豆瓣醬炒出香味。加入蔥、姜、蒜，炒香。倒入雞塊翻炒均勻。放入料酒翻炒，再放入醬油翻炒均勻。加入清水，大火燒開後，轉小火燉20分鐘，加鹽。土豆洗淨，去皮，切成塊。放入土豆。燉至土豆軟爛。加入青椒塊翻炒均即可。
1、將洋蔥、香菇、胡蘿蔔、土豆、雞胸肉切塊，蒜切片；油六成熱時倒入雞塊，煸炒至幾面微黃，加洋蔥、蒜片翻炒。
2、倒入土豆塊、胡蘿蔔塊、香菇，翻炒均勻後倒入開水，等湯汁收了有三分之一的時候放兩塊咖哩塊。
3、咖哩塊融化後，放入鹽提味，湯汁變濃稠了盛出即可。 ...
1、主料：雞肉，土豆。調料：鹽，料酒，生抽，蔥，油，幹辣椒，姜。
2、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻醃製15分鐘。
3、土豆去皮切2cm見方的小塊。
4、鍋內燒熱油，放蔥，姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水份大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。
5、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉2 ...
1、將洋蔥、香菇、胡蘿蔔、土豆、雞胸肉切塊，蒜切片；油六成熱時倒入雞塊，煸炒至幾面微黃，加洋蔥、蒜片翻炒。
2、倒入土豆塊、胡蘿蔔塊、香菇，翻炒均勻後倒入開水，等湯汁收了有三分之一的時候放兩塊咖哩塊。
3、咖哩塊融化後，放入鹽提味，湯汁變濃稠了盛出即可。 ...
1、把辣椒粉、芝麻、花椒粉、鹽放入小碗中備用；
2、炒鍋燒熱，倒入植物油，油溫4成熱時放入花椒粒，用小火炸至花椒粒呈棕紅色，然後把花椒粒盛出來不要；
3、然後將炸完花椒粒的熱油倒入做法1的小碗中；
4、用筷子攪勻，碗上蓋一個盤子燜一會，至涼；
5、雞胸脯肉放入鍋中，加適量清水煮熟，撈出涼至 ...
主料:雞腿。
配料：鹽、生抽、姜、花椒、醋、料酒、蒜、辣椒、八角、糖、雞精、胡椒粉。
步驟：
雞腿剁小塊，加鹽，生抽，姜，花椒，醋，料酒醃製入味。熱鍋下油，下醃好的雞塊炒到雞塊出油，撈出瀝乾油份。用鍋內的餘油，下姜蒜炒出香味。再依次下入適量辣椒，花椒，2顆八角炒香。倒入瀝過油的雞塊翻炒，調入生 ...
1、黃燜雞的正宗做法
2、食材：雞塊適量、土豆一個、蘑菇少許、油適量、鹽10克、糖5克、辣醬適量、清水適量、生抽10克。
3、洗乾淨一個土豆並削皮，幾個蘑菇搭配入味。雞塊的話大家最好買新鮮的，自己切塊。
4、土豆切成適當大小的小土豆塊，蘑菇同樣切成段。
5、做這道菜需要用到的：一個八角、花 ...
1、把雞洗淨，剁成兩釐米的塊，下入開水裡焯一下，撈起瀝乾水分。
2、胡蘿蔔、青辣椒洗淨切成片，乾紅辣椒、大蔥洗淨切成段。
3、鍋裡油熱七成，加蔥、姜、花椒粒、胡椒粒、乾紅辣椒，炒出香味，加雞塊煸炒，將雞塊炒至五成熟。
4、加料酒、醬油、白糖水，翻炒至八成熟，再加胡蘿蔔片煸炒至胡蘿蔔變軟，下青辣 ...