1、如果只能刀,那就要會用一種“片批”的刀法,可能整根苦瓜後滾著片出薄片來,也可以把苦瓜切兩半,掏去籽,在砧板上壓平來片,不過,應該先把苦瓜表面的小疙瘩切掉。這個對刀功要求很高,如功夫不到家,容易切到手指或手掌。
2、用工具的話,可以用那種切絲的刮板,也得先把苦瓜切成兩半(長條)的,壓平後在上面推切,這樣才能拉出長長的絲來。
1、如果只能刀，那就要會用一種“片批”的刀法，可能整根苦瓜後滾著片出薄片來，也可以把苦瓜切兩半，掏去籽，在砧板上壓平來片，不過，應該先把苦瓜表面的小疙瘩切掉。這個對刀功要求很高，如功夫不到家，容易切到手指或手掌，要麼可能切出來也是很厚或薄厚不均。
2、用工具的話，可以用那種切絲的刮板，也得先把苦瓜切成兩半(長條)的，壓平後在上面推切，這樣才能拉出長長的絲來。
1、如果只能刀，那就要會用一種“片批”的刀法，可能整根苦瓜後滾著片出薄片來，也可以把苦瓜切兩半，掏去籽，在砧板上壓平來片，不過，應該先把苦瓜表面的小疙瘩切掉。這個對刀功要求很高，如功夫不到家，容易切到手指或手掌，要麼可能切出來也是很厚或薄厚不均。
2、用工具的話，可以用那種切絲的刮板，也得先把苦瓜切成兩半(長條)的，壓平後在上面推切，這樣才能拉出長長的絲來。
1、取來一個塑膠瓶蓋，把裡面這塊摳掉不要，摳好以後，翻過來，在側面上均勻的戳6個到8個小孔。
2、接下來準備針和線，在小孔對應的點這樣均衡地穿過來，這樣一個切蔥絲的小工具就做好了。
3、平時切蔥絲，芹菜絲，只需要從這個小孔中戳進去，這樣切出來的蔥絲既細膩，又特別的方便。 ...
1、大一點的筍，一般是豎著從中間切一刀，然後再把一半的冬筍豎著切成薄片，一般切的厚度為2-3mm，再斜切成絲。
2、冬筍是立秋前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚末出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜餚。採挖冬筍影響竹子繁殖，但合理採挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經濟 ...
將洗淨的蒲瓜放在案板上切掉頭部和尾部，將蒲瓜斜向均勻切成薄片。角度越斜，蒲瓜絲會越長。將切好的薄片壓平，豎向均勻切絲。蒲瓜是一種植物，屬於葫蘆科，原產於熱帶亞洲、北非，瓜體密生軟毛，具卷鬚，匍匐地面或攀附他物生長，葉互生，心形，細鋸齒緣，通常分為大葫蘆與小葫蘆，前者可做鮮食用，後者純為觀賞。 ...
1、生切：用手按住雞胸肉條，將刀放平，片切成肉片，順著雞肉的紋理且成雞胸肉絲，燙熟後成微卷曲狀。
2、熟切：將雞肉煮熟後以刀切絲，可切較為整齊規則。
3、雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類 ...
苦瓜在不同的地方叫法不同，也稱為涼瓜、癩瓜、癩葡萄、錦荔枝，主要是作為蔬菜食用。苦瓜在中國分佈廣泛，南方地區和北方地區都有普遍栽培。苦瓜果實為圓柱形或者是紡錘形，長度約為10~20釐米，在充分成熟後是橙黃色。
苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物，一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛。卷鬚纖細，不分歧。葉柄細 ...
1、主料苦瓜250g，酸菜200g，豬肉200g。
2、調料食鹽適量。
3、先把苦瓜切片。
4、煲水先把酸菜和豬肉放進去煲。
5、等水開的時候把苦瓜放進去。
6、最後加點豬油渣，然後放鹽調味就可以了。 ...
1、把土豆洗淨去掉外皮備用。
2、把土豆從中間切成兩半。
3、把其中的一半切面向下放案板。
4、用左手的三個手指(食指、中指和無名指)壓住土豆，右手握刀把土豆一片一片的切下來，切成土豆片，越薄越好，這裡要給刀身上淋少許涼水，切出來的土豆不沾刀而且薄。
5、把切好的土豆片整理好，傾斜擺成一個 ...