1、麵粉涼皮，涼皮切好放入碗中，依次放生抽，白糖，鹽，雞精，蒜泥，攪拌均勻。
2、菠菜涼皮，黃瓜洗淨切絲，與涼皮一起放入碗中，加入醬油，辣椒油，白肉，陳醋，蒜油，攪拌均勻即可。
3、都可按口味放辣椒油。
4、冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去溼，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。
1、麵粉涼皮，涼皮切好放入碗中，依次放生抽，白糖，鹽，雞精，蒜泥，攪拌均勻。
2、菠菜涼皮，黃瓜洗淨切絲，與涼皮一起放入碗中，加入醬油，辣椒油，白肉，陳醋，蒜油，攪拌均勻即可。
3、都可按口味放辣椒油。
4、冬天吃麵皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去溼，涼皮真可謂是四季皆宜、不可多得的天然綠色無公害食品。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。根據原料選用和製作方法的不同，各地叫法也不同。
1、用料：黃瓜兩根、粉皮適量、生花生米適量、小米辣適量、陳醋適量、生抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、味精適量、熟白芝麻適量、辣椒油適量、蒜適量、姜適量、香菜適量、蠔油適量。
2、蒜切末，姜切末，香菜切小段，小米辣切丁。黃瓜用刀拍碎，切小塊，粉皮煮熟，撈起泡涼水備用。鍋倒涼油，翻炒花生米，小火翻炒至爆開。全程小火，加入小米辣末，蒜末，薑末，香菜爆香後關火。
3、把黃瓜碎和粉皮倒入鍋內，拌勻，加入兩勺生抽，兩勺陳醋，一勺辣椒油，白芝麻，鹽，味精，胡椒粉，蠔油拌勻即可。
1、食料準備：海蜇皮350克，金針菇100克，紅辣椒1個，蒜瓣3個，蔥花適量、鹽、香油各適量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。
2、將海蜇皮用清水浸泡一到兩個小時，去掉鹹味備用。
3、將金針菇去老根開水焯燙備用，紅辣椒、蒜瓣、小蔥切碎。
4、取一個小碗加入料酒、蔥花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均勻。
5、最後把海蜇、金針菇放入碗中，加入調好的味汁，拌均即可。