涼粉做的太稀了怎麼辦

　　涼粉重新入鍋小火熬煮，按粉與水的比例為二比一兌成漿，加入原來的涼粉中並不斷攪拌。漿剛兌進去是白色的，攪拌至所有涼粉變透明。感覺粘度夠了就可以重新盛到容器了。可以按原來澱粉的1到2倍量調成漿，慢慢倒入，感覺夠稠了就可以別倒了。另外，剛做好的涼粉是透明的，這時還比較黏，要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會變硬。豌豆粉不能放冰箱，容易變得脆硬難吃。紅薯粉做的可以放冰箱，但時間也不宜太長。豌豆粉做成的涼粉，可以煮來吃，也可以用來紅燒，還可以夾鍋盔。

　　涼粉重新入鍋小火熬煮，按粉：水等於2比1兌成漿，加入原來的涼粉中並不斷攪拌。漿剛兌進去是白色的，攪拌至所有涼粉變透明。感覺粘度夠了就可以重新盛到容器了。可以按原來澱粉的1-2倍量調成漿，慢慢倒入，感覺夠稠了就可以不用倒了。另外，剛做好的涼粉是透明的，這時還比較黏。要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才會變硬。

　　涼粉粉和水按2：1的比例兌成漿，和沒有煮好的涼粉一起倒入鍋中，開小火熬煮並不斷攪拌，全部涼粉變透明即可出鍋。剛做好的涼粉是透明的，這時還比較黏。要放冰箱鈍化一夜直到變成白色才能食用。

　　炒涼粉的做法：

　　用料：涼粉300克、蔥花5克、薑絲5克、小米辣5克、香辣醬10克、生抽3克、鹽1克。

　　1、小米椒切末，涼粉切塊。

　　2、鍋中放油，倒入蔥花，薑絲，香辣醬，大火爆香。

　　3、倒入涼粉，生抽，水，鹽，翻炒均勻。

　　4、倒入小米椒，翻炒均勻即可。