涼粉太軟粘怎麼補救

　　1、如果是因為水溫不夠高，就用小火加熱，並攪拌至凝固即可。

　　2、如果是因為水量過多，就按照粉：水，1：5的比例補加涼粉粉，並加熱攪拌。

　　炒涼粉做法：

　　用料：涼粉300克、蔥花5克、薑絲5克、小米辣5克、香辣醬10克、生抽3克、鹽1克。

　　1、小米椒切末，涼粉切塊。

　　2、鍋中放油，倒入蔥花，薑絲，香辣醬，大火爆香。

　　3、倒入涼粉，生抽，水，鹽，翻炒均勻。

　　4、倒入小米椒，翻炒均勻即可。

　　1、涼粉太軟粘怎麼補救：

　　⑴如果是因為水溫不夠高，就用小火加熱，並攪拌至凝固即可。

　　⑵如果是因為水量過多，就按照粉比水，1：5的比例補加涼粉粉，並加熱攪拌。

　　2、白涼粉對身體有危害嗎：

　　如果是天然的仙草粉或者是澱粉類的原材料製成的白涼粉，對人體是沒有任何損害的，不僅無害，反而有益於人體健康。

　　但是如果在製作過程中添加了明礬或者是其他化學物質，那麼自然就是不健康的了。尤其是明礬，會使白涼粉鋁超標，人體使用之後會損傷大腦，對老人、兒童及孕婦都是極為不利的。

　　1、發的面太軟粘手可在手裡再佔一些幹小麥麵粉搓掉就好了。

　　2、小麥麵粉很沾手需要加小麥麵粉揉。

　　3、和麵技巧“三步放水法”，能夠使全部揉麵全過程乾淨利落，做到“麵糊光、洗臉盆光、手裡光”的實際效果。

　　4、具體步驟是：揉麵時為防止水份與小麥麵粉的比例失衡，不可以一次將水加滿，只是小麥麵粉倒在盆中或控制面板上，正中間曝出一個凹形槽，將水份次緩緩倒進凹形槽裡，用筷子漸漸地攪拌。待水與小麥麵粉充足攪拌均勻，水被小麥麵粉吸走時，用力反覆搓炒麵，使小麥麵粉成許多小面片，別名“小雪花面”。那樣，既不容易因小麥麵粉趕不及消化吸收水份，進而水流蕩得到處都是，也不會粘得滿手滿盆全是麵漿不好實際操作。

　　5、隨後，再朝“小雪花面”上撒水，用力拌和，使之變成一圓圓的肉疙瘩狀小麵糊，稱“紅提面”。這時小麥麵粉並未吸足水份，強度很大，可將麵糊揉合在一起成塊，將洗臉盆或控制面板上粘的麵漿用勁擦下去，再用力蘸些水清洗去手裡的小麥麵粉灑在“紅提面”上，就能用兩手將紅提面搓成光潔的麵糊。