涼粉做軟了放冰箱冷藏一小時，再拿出來就會好一點。
正確做涼粉的方法
1、水燒開後，轉小火，這時將豌豆澱粉取水化開，化早的話會沉底。
2、這時慢慢的將澱粉糊慢慢的倒入燒開的水中，一定要慢，在倒入水中的瞬間，一定要同時用擀麵杖攪動，順著一個方向不停的攪動，以免沾鍋。
3、待鍋中的澱粉糊呈透明狀就好，然後倒入盤子，小盆和大碗冷卻後即可。
1、首先1碗豌豆粉和1碗清水混合均勻；
2、5碗清水倒入鍋內燒開，轉小火，豌豆粉液緩緩倒入鍋內並順著一個方向不停攪拌；
3、攪拌至開鍋，粉漿變成灰色，並有氣泡出現，關火倒入容器自然放涼；
4、之後倒扣，切成細條放入盤中；
5、加入蒜末，味極鮮醬油；
6、加入醋，糖，鹽；
7、黃瓜切絲加入盤中；
8、根據口味加辣椒油；
9、最後擺上香菜，拌勻即可食用。
紅薯涼粉製成就無法改變，我們只能將它吃完然後在下次製作涼粉時控制好材料之間的比例。製作紅薯涼粉要先將紅薯澱粉和清水之間的比例控制在1:7左右，然後將它們倒入鍋中熬煮至透明再盛出冷卻即可。
紅薯涼粉太軟怎麼處理
紅薯涼粉是一種以紅薯澱粉為主要原料製成的四川特色小吃，這種小吃的口感通常都具有一定的韌性，那麼若是我們自己製作出來的紅薯涼粉口感很軟的話怎麼辦呢？
紅薯涼粉已經制作出來的話就沒有辦法改變了，我們只能先將它全部吃完，然後等到下次製作涼粉的時候再注意控制材料之間的比例從而製作出韌性好的紅薯涼粉即可。
製作紅薯涼粉的方法非常簡單，我們只需要先將紅薯澱粉和清水之間的比例控制在1:7左右並將它們攪拌均勻，然後把它們放入鍋中熬煮至完全透明再倒入模具中冷卻成型即可。
1、牛腩洗乾淨，冷水下鍋焯水取出，然後切塊，我切的大約2cm厚。
2、準備好薑片，花椒粒，辣椒乾和切粒的蒜頭，入油鍋爆香。
3、下牛腩，炒至幹水。
4、水乾後，加入豆瓣醬，繼續炒香，然後加入除鹽以外的所有調味料，繼續炒
5、關小火，切好白蘿蔔塊，加入牛腩中，炒均勻後放入兩碗水，倒入高壓鍋壓 ...
1、將梅乾菜用涼水浸泡至軟，如果用的不是乾菜，只要多洗幾遍洗淨擠幹就可以用了；
2、選一塊帶皮的五花三層肉，用鑷子夾去皮上殘留的豬毛，洗淨放入涼水鍋中；
3、開鍋後撇去浮沫，然後放入蔥段、拍破的姜塊和幾粒花椒，少許料酒改中小火，蓋上鍋蓋煮大約30分鐘；
4、煮到用筷子從肉的那一面紮下去沒有血水 ...
1、把除了黃油之外的所有材料放和麵機裡，先放糖在最下面，最後放酵母。和麵二十分鐘後，加入黃油（黃油切小片），和麵機攪拌30分鐘。
2、拿出來手揉10分鐘。
3、像做拉麵一樣各種摔打。
4、可以拉出膜，差不多行了。
5、整個麵糰蓋上保鮮膜，室溫發至兩倍大，戳孔不回縮，然後拍打排氣，分成約50 ...
1、食材：義大利麵300克、番茄2個、蝦仁適量、洋蔥適量、橄欖油適量、食鹽適量、生抽適量、雞精適量。
2、把番茄清洗乾淨，洋蔥也洗乾淨切成小丁。
3、鍋中倒入適量的的清水，燒熱後，加適量的食鹽和橄欖油，把意麵倒入鍋中。
4、水開後，煮8分鐘左右撈出來。
5、不粘鍋中倒入少許橄欖油，燒熱後， ...
1、需要準備的材料有：冬瓜1000g、紅椒4個、豬肉300g、姜蒜適量、小蔥適量、洋蔥1個、鹽，雞精，生抽，老抽，蠔油，黃豆醬各適量。
2、鍋中倒入適量食用油，待油熱後，倒入冬瓜，煎至兩面微黃，然後撈出慮幹油備用。
3、鍋中倒入適量食用油，待油熱後，倒入姜蒜超香，再倒入肉末炒熟，炒散，再倒入黃豆醬 ...
1、材料：牛腩900克、番茄調料5大勺、糖1/2勺、姜 3片、白蘿蔔 、鹽適量
2、牛腩切大塊，涼水入鍋煮至牛肉中的血沫析出後關火。
3、鍋中放適量油，加入番茄調料。充分炒出香味。放入焯過水的牛腩充分翻炒，使醬汁裹滿牛腩。
4、加入適量熱水，沒過牛腩，大火燒開後轉小火慢燉。蘿蔔去皮後切成滾刀塊 ...
1、準備一個洋蔥，紫洋蔥炒起來會比較好吃，口感脆，還帶有一絲甜甜的味道。
2、將洋蔥切成條，洋蔥切的時候比較辣眼睛，所以切之前可以先把菜刀和菜板弄溼，洋蔥辣眼睛的液體是溶於水的。
3、將鍋架在灶上，將鍋燒熱，倒入適量的油，將油燒熱。
4、將油燒熱之後，放入洋蔥，用鏟子進行翻炒。
5、放入適 ...