涼糕石灰水比例

　　做涼糕不需要石灰水。涼糕是一種起源於四川宜賓的特色小吃，它的味道香甜、口感沙軟，有非常好的消夏解暑的效果，很多人平時在家裡製作涼糕的時候都是使用市面上可以買到的涼糕粉來製作。

　　涼糕源自四川宜賓近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由於其採用米漿熬製而成再配上紅糖水，越來越多的女性將其作為美容養顏、生津止渴的夏日美食佳品。

　　涼糕中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素Ｂ１、維生索Ｂ２、煙酸及澱粉等。

　　涼糕的種類有綠豆涼糕、牛奶紅豆涼糕、綠印涼糕、咖啡涼糕、抹茶椰奶水晶涼糕、米棗涼糕、水晶涼糕、小豆涼糕、巧克力涼糕、糯米涼糕、軟米涼糕、鮮橙蜂蜜涼糕等。

　　涼糕裡的石灰水沒有害，石灰水是指氫氧化鈣的水溶液，渾濁的石灰水是石灰水中的氫氧化鈣與二氧化碳反應產生沉澱，是人類最早應用的膠凝材料，且在土木工程中應用範圍很廣。而石灰是一種細膩的白色粉末，相對密度2.24，加熱至580℃脫水成氧化鈣，在空氣中與二氧化碳反應而生成碳酸鈣，溶於酸、銨鹽、甘油，微溶於水，不溶於醇，有強鹼性，對皮膚、織物、器皿等物質有腐蝕作用。

　　涼糕更Q彈的做法：

　　1、準備材料：西紅柿500克、水250克、豌豆粉100克、椰蓉適量、糖70克、清水500克。

　　2、破壁機中放入西紅柿和水。

　　3、啟動果汁鍵打成細膩的果汁。

　　4、將豌豆粉放入西紅柿汁裡攪拌均勻至無顆粒狀態。

　　5、鍋內加水放入白糖攪拌融化。

　　6、倒入調好的西紅柿豌豆糊，快速攪拌。

　　7、攪拌至濃稠冒泡。

　　8、倒入乾淨的容器，雙手震實，放入冰箱冷藏一個小時以上。

　　9、冷藏後取出，切成均勻的小方塊。

　　10、依次全部沾滿椰蓉即可。