淋熱油要把油燒到七成熟，也就是180℃—195℃。
淋熱油的方法：用勺子將一定量的明油慢慢淋入鍋內的菜餚上。根據淋入的位置不同，又可分為沿邊淋入法和均勻淋入法兩種。
沿邊淋入法是在菜餚即將出鍋時，將明油沿鍋壁四周淋入，然後迅速翻動，使油脂均勻地黏附在菜餚的表面，如宮爆雞丁、魚香肉絲、蠔油牛柳、滑炒裡脊等。
而均勻淋入法則主要是針對用煎、扒等方法制作的，且不能隨意翻動的菜餚，用勺子將明油慢慢淋在菜餚上，要求各個部位均勻淋到，然後將菜餚出鍋裝盤，如扒三白等。
淋熱油要把油燒到七成熟，也就是180℃—195℃。
淋熱油的方法：用勺子將一定量的明油慢慢淋入鍋內的菜餚上。根據淋入的位置不同，又可分為沿邊淋入法和均勻淋入法兩種。
沿邊淋入法是在菜餚即將出鍋時，將明油沿鍋壁四周淋入，然後迅速翻動，使油脂均勻地黏附在菜餚的表面，如宮爆雞丁、魚香肉絲、蠔油牛柳、滑炒裡脊等。
而均勻淋入法則主要是針對用煎、扒等方法制作的，且不能隨意翻動的菜餚，用勺子將明油慢慢淋在菜餚上，要求各個部位均勻淋到，然後將菜餚出鍋裝盤，如扒三白等。
跨騎式摩托車，起動時最好先拉風門，然後直接按下起動按鈕，等發動機著火後再略給一點油門，只要能維持怠速運轉就行，不要加太大油門，就這樣預熱直到怠速平穩並逐漸關閉風門後再正常上路行駛。至於起動時要不要給點油門和先給油門還是後給油門，要視具體情況而定，不是每個車都一樣，只要有利於起動，給不給油門及何時給油門要靠自己掌握，只要給的油門不大就不會造成淹缸。不給油門不易起動一般可能是怠速偏低，跨騎式摩托車的怠速螺絲一般在化油器的右面，有一個螺絲上面套著彈簧的就是。順時針擰緊是提高怠速，反之是降低。怠速應在熱車時調整並以熱車時為標準，冷車時會自然降低，熱車後恢復正常。跨騎車的怠速應達到熱車時1500轉/分左右，上下可浮動100轉，新車的怠速不宜過低。否則不但運轉不平穩，還不利於磨。
油鋸的動力部分為汽油發動機，依靠優良可靠的電火裝置，配合正齒鏈條的旋轉，使得工作依賴電力輸出進行主要運作，因此油鋸也叫做電鋸。
油鋸產品具有功率大、振動小鋸切效率高、伐木成本低等諸多優點，已成為中國林區手持式採伐主導機械。