淡奶油和淡奶的區別

　　淡奶是將牛奶蒸餾過去除一些水分後的結果，它的濃度比牛奶高，而且含有大量的糖分；而淡奶油是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，這樣就得到了淡奶油，淡奶油中不含有糖分。

　　淡奶一般用於奶茶、港式甜品的製作；而淡奶油可以加糖打發用於蛋糕裝飾，打發後也可以用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品。

　　淡奶紅豆沙：

　　把紅豆洗淨，放入清水中浸泡半小時，然把泡好的豆子放入電壓力鍋中，加入適量清水，一般沒過紅豆二指飢餓可以了，調到“豆類”檔，煮60分鐘；要注意的是，如果硬普通的鍋煮紅豆，就需要提前把豆子泡兩個小時。

　　用電壓力鍋煮豆子，煮好的豆子形狀很完整，但是放入白糖用勺子輕輕一搗就碎了，做成紅豆沙，有的人喜歡吃細膩一些的，就可以藉助攪拌機，如果喜歡是感覺厚重一點的，就直接用勺子把紅豆碾碎就可以了。

　　取適量紅豆沙放入攪拌機中，攪拌好了倒入碗裡，把淡奶加熱，然後倒入杯子裡，最後在上面放上厚厚的一層熱紅豆沙，一份熱飲就做好了。

　　1、淡奶油也叫稀奶油，一般指可以打發的、用於裱花的動物奶油，脂肪含量在35%左右，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。

　　2、相對於植物奶油更健康，因為沒有加糖，所以稱之為淡奶油。打發的時候，需要加糖，用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米蘇等，如果做麵包的時候，加一些膨鬆劑，也會讓製作的麵包更加鬆軟。

　　淡奶油和動物奶油的區別表現在顏色、打發的穩定性、食用口味和健康性等方面。

　　一、顏色：

　　一般來說，淡奶油是人工製作而成，反式脂肪酸是最主要的組成部分；動物奶油是由牛奶中的脂肪分離而來，是一種天然的食材。

　　這兩者相比，淡奶油比動物奶的顏色更加白。

　　二、打發的穩定性：

　　淡奶油的穩定性更強，一般用來裱花，但是動物奶油的穩定性就會差些，即使是及時儲存，堅持的時間也不會太長，也就在2到3個小時左右。

　　三、口味：

　　淡奶油食用起來會有較強的油膩感，奶香味較低，更多的是甜味；動物奶油的奶香感更強，食用起來口感更加細膩，油膩感較低。

　　四、健康性：

　　動物奶油中基本上是不含糖的，但是淡奶油中含有著較高的糖分，而且淡奶油的主要成分是反式脂肪酸，消化較為困難。

　　所以說食用奶油的時候，儘量選擇動物奶油，雖然價格稍稍貴一些。