1、準備材料：純牛奶1000克、酸奶250克、檸檬汁30毫升、鹽1/4小勺。
2、純牛奶倒入鍋中，中火加熱。鍋中放入溫度計監控溫度。加熱時要不斷攪拌，不讓牛奶結奶皮。
3、加熱至80度後倒入檸檬汁和酸奶，攪拌均勻。
4、加入檸檬汁和酸奶拌勻之後關火，然後靜置5分鐘。
5、待凝乳與乳清明顯分離時，網篩撈出凝乳。
6、將凝乳用乾淨的濾布包裹好，紮緊然後吊起來，過濾掉多餘的奶清。
7、大約是1小時的時間，奶清基本過濾乾淨，凝固成很濃稠的塊狀。
8、此時加入少許鹽拌均勻，然後包起來繼續過濾30分鐘。
9、30分鐘後淡奶油就做好了。
將準備好的鮮奶油倒進乾淨沒有水的器皿中預留，在器皿中新增30克白砂糖，用電動打蛋器髙速消磨，鮮奶油越來越濃稠的情況下，改為中等速度消磨，鮮奶油中的汽泡消退時，改為低速檔消磨，鮮奶油的紋理越來越顯著的情況下，就做好可以吃了。
淡奶油別稱生奶油，是以新鮮牛奶中分離出來出人體脂肪的濃度較高的鮮奶油，呈漿狀。淡奶油一樣分成畜類和天然植物淡奶油。動物奶油是由牛乳中的人體脂肪分離出來得到的。而植物奶油是以黃豆等食用油和水、鹽、嬰兒奶粉等生產加工而成的。鮮奶油也有許多的衍生產品。無鹽黃油：無鹽黃油是以鮮奶油造成的，將鮮奶油進一步用抽濾器拌和就獲得了無鹽黃油，無鹽黃油裡也有一定的水份，沒有乳清蛋白，蛋白質含量也非常少。酸奶油是根據病菌的功效，對鮮奶油開展發醇，使其乳酸菌的成分在0.5%上下。
1、牛奶100克、淡奶油400毫升、蛋黃4個、細砂糖20克、檸檬汁少許。
2、四隻雞蛋，取蛋黃，用蛋殼分的，加一半糖，加幾滴檸檬汁，然後打發至顏色變淺，氣泡豐富。
3、平底鍋倒入100毫升牛奶，最小火加熱，至牛奶開始產生小氣泡時倒入蛋黃液，用矽膠鏟快速翻拌，牛奶漸漸與蛋黃液融合，變得粘稠，成為糊狀 ...
1、意式鮮奶凍
（1）淡奶油製作意式鮮奶凍特別好吃，做法也不復雜，在製作時需要準備淡奶油三百克，細砂糖四十克，吉利丁片三克，清水適量，香草精適量，另外朗姆酒還要準備十五克。
（2）把淡奶油和細砂糖一起放入到奶鍋中煮開，再把吉利片用清水泡軟，也放入到奶鍋中，輕輕攪拌讓它全部化開，再讓它降溫，降到常溫 ...
1、淡奶油可以直接吃。淡奶油是從牛奶中提取出來的，可以直接食用，不過淡奶油最好是吃熟的，不要輕易吃生的，生的淡奶油口感比較差，而且不利於營養的吸收。
2、奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
3、相對於植物奶油更健康，動物淡奶 ...
1、食材用料：魚皮400克、香菜1小把、鹽、糖、花椒油、香油、味精、米醋。
2、魚皮洗淨，切成5公分長的細絲。香菜切小段備用。
3、魚皮焯水40秒。
4、撈出，在涼水下衝洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝乾水分盛出備用。
5、放入適量鹽、白砂糖、香油、花椒油、米醋、香菜調拌均勻即可食用。 ...
可以採用這樣的方法做不含淡奶油的慕斯蛋糕：
準備做蛋糕所需的材料：麵粉600克、黃桃200克、酸奶250克、雞蛋2個、橙汁45克、白醋5滴、QQ糖50克、橙汁200毫升；首先雞蛋打入盆裡，然後將糖、鹽、白醋加在雞蛋裡；將打蛋盆放在40度左右的溫水中，然後用打蛋器將蛋液打發；將麵粉過篩，分三次加入蛋糊中 ...
1、豆腐皮春捲原料：豆腐皮（豆油皮）五張，淨冬筍100克、鮮蝦仁100克、薺菜750克、豬瘦肉150克、芝麻油1000克（約耗200克）、味精、麵粉、精鹽、姜未各適量。
2、豆腐皮每張切成六小塊》切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝乾切碎。麵粉放入碗內，加水調成溼漿； ...
1、一般情況下不會單獨吃，很多情況下，都會加入其他原料經過烘培，單吃口感不好；
2、方法：就是將蛋清、糖、奶油香精和香草粉按比例放在一起先用攪拌器慢速攪勻，再轉成快速檔打發即可；
3、特點是顏色雪白、蓬鬆、塑性和口感較好，缺點是蛋清是生的，多少有些腥氣，時間久了容易吃壞肚子、儲存時間短。 ...