打發奶油沒有標準時間，因市面上存在著各種各樣的奶油，打發程度所需要的力度都不一樣，而且根據奶油的數量和新增糖的多少，乃至於奶油本身的溫度以及打蛋器的速度，打發所需要耗費的時間也不一樣，因此沒有具體的時間，只能憑藉著自己的感覺來判斷，所幸任何品牌的淡奶油打發所需要的程度都是一樣的，只需要在打發的過程當中仔細觀察，等奶油黏稠到不能流動，出現直立的三角，不會歪頭就說明打發完成。
打發奶油沒有標準時間，因市面上存在著各種各樣的奶油，打發程度所需要的力度都不一樣，而且根據奶油的數量和新增糖的多少，乃至於奶油本身的溫度以及打蛋器的速度，打發所需要耗費的時間也不一樣，因此沒有具體的時間，只能憑藉著自己的感覺來判斷，所幸任何品牌的淡奶油打發所需要的程度都是一樣的，只需要在打發的過程當中仔細觀察，等奶油黏稠到不能流動，出現直立的三角，不會歪頭就說明打發完成。
不需要，奶油只需要少許煉乳和無糖全脂奶粉就可以打發。
打發奶油的步驟：
1、事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油準備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。
2、將奶油倒入乾淨的容器裡，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒。
3、將裝奶油的容器置放於冰水裡。
4、用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒即可。
5、將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路。
6、一邊觀察一邊打發，不要過度打發，打蛋器提起能拉出堅挺的角，證明打發完成。
奶油打發手動的至少要40分鐘，用電動的3-5分鐘，奶油打發是將液態鮮奶油打成固態奶油的方法。液態鮮奶油分為singlecream和doublecream兩種，single的比較淡，一般情況下無法打成固態奶油。double的經過打法可以成為固態奶油，可用於製作蛋糕或沾鮮果食用。
液態鮮奶油由冷藏取出，依需要用量倒至攪拌缸以球狀攪拌器打發至光滑雪白，為抹面最佳狀態。繼續打發紋路更明顯，勾起呈堅挺光滑雪白，此時為擠花紋最佳狀態。
奶油（Cream）是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。