1、淡奶油版的曲奇，操作簡單，容易上手，重點是節省時間。
2、食材：黃油130g；糖粉70g；淡奶油100g；低粉220g。
3、黃油提前溫室軟化，放入糖粉打發到九成發。
4、淡奶油提前放置溫室，分四次加入黃油裡攪打（要打到淡奶油與黃油完全混合，才加入下一次奶油）。
5、篩入低粉，用刮刀翻拌均勻裝進裱花袋。
6、在鋪有油紙的烤盤擠曲奇，擠出自己喜歡的花紋。
7、最後放進預熱180度的烤箱，烘烤8-10分鐘。（要結合烤箱的特點，儘量找個高溫短時間的比例去烤）。
淡奶油打過的補救方法：1、取打發過頭的淡奶油放在煤氣灶上；2、小火加熱，不停攪拌，直至油融化，看到冒泡就可關火；3、待稍涼後，用打蛋器慢速攪打，直至水油融合；4、等完全涼卻後，裝在密封容器裡放置冰箱冷藏24小時以上，待下次需要時再拿出來正常打發即可。
要恢復打出水的淡奶油，可往奶油中加全脂奶粉並手動攪拌，這樣可一定程度上讓奶油重新融合。還可以將它加熱到四十度左右並攪拌三四分鐘，它們融合了之後就可以用常規方式將奶油打發。出水了就表示油水分離，打發過頭了。完成後的奶油應成光滑細緻狀，顏色呈淡黃，以打蛋器將之舉起奶油麵糊不會滴下。
１、新增全脂奶粉：在出現油水分離的奶油中新增適量的全脂奶粉，然後再用手動打蛋器攪拌幾下，油水分離現象就會消失了，奶油和水分會再次重新結合一起。但這種奶油會呈慕斯糊那樣的濃稠狀態，可以用來製作慕斯或者冰激凌。
２、加熱法：把出現油水分離的奶油放在室溫下回溫，或用小火隔水加熱到40度左右，然後用手動打蛋器 ...
1、新增全脂奶粉：新增適量的全脂奶粉，再用手動打蛋器攪拌幾下，油水分離現象就會消失了，奶油和水分會再次重新結合一起。
2、加熱法：把出現油水分離的奶油放在室溫下回溫，或用小火隔水加熱到40度左右，然後用手動打蛋器攪拌大約3-4分鐘，讓乳脂、牛奶和水分重新融合在一起就可以。 ...
將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內。此液體奶油溫度要求在7℃-10℃，容量在攪拌缸的10％-25％（將產品打發至攪拌球的球徑最大處）。用中速或高速打發（160-260轉/分即可），直至光澤消失，軟峰出現即可。
淡奶油的儲存方法：（1） ...
淡奶油打過頭補救方法如下：
1、準備打發過頭水油分離的淡奶油200克；
2、加入奶粉和糖粉，用低速慢打，比正常打發時間要長，低速慢慢打；
3、取打發過頭的淡奶油放煤氣灶上；
4、小火加熱，不停攪拌，直至油融化，看到冒泡就關火；
5、待稍涼後，用打蛋器慢速攪打，直至水油融合；
6、等 ...
將未打發的奶油放於2℃-7℃冷藏櫃內24至48小時以上，待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度不應高於10℃，低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。輕輕搖勻奶油後，倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10％-25 ％(將產品打發至攪拌球的球徑最大處） 。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品 ...
1、淡奶油打過頭變稀，可以選擇加入奶粉和糖，低速慢打，這樣可以拯救變稀薄的奶油。打發過頭的淡奶油還可以選擇放在煤氣灶上，小火加熱，不停攪拌，一直到油融化。
2、在打發奶油的時候，可能會出現各種各樣的問題，有的時候打發奶油可能會出現好多的氣孔，這個時候就要考慮是不是打發過度，導致奶油表面粗糙。在打發奶油 ...
1、淡奶油500g，麥芽糖100g，香草糖或白糖適量(看你自己喜歡的甜度)，厚底奶鍋。
2、淡奶油，麥芽糖,香草糖都放進奶鍋裡。
3、中小火煮開。
4、熬到起泡(此過程務必要一直在旁邊攪拌)，至乳黃色，並有一定粘稠度後關火。
5、開鍋至完畢大概十到十五分鐘。
6、稍涼之後倒入瓶子。 ...