淨煮牛肉丸煮多少分鐘

　　1、冷凍過的，在水沒開之前就放入牛肉丸子，水開之後過10分鐘即可;

　　2、未冷凍，水開了再放，5分鐘即可。

　　牛肉丸子指牛肉、洋蔥、雞蛋、麵包碎做成的丸子，老幼偕宜。

　　牛肉丸子的營養價值:

　　1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；

　　2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱

　　1、材料：鮮精牛肉5000克、幹澱粉750克、精鹽120克、雞精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陳皮末7克。

　　2、牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。

　　3、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分數次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時，加蓋放入冰箱中冷藏一夜。

　　4、將冷藏的牛肉糝取出來，加入陳皮末拌勻，然後用手擠成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘。炒鍋上火併摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出，放入清水盆中浸涼後，撈出瀝水即成。

　　1、土豆洗淨後去皮，切塊。

　　2、牛肉丸先對半切，再對半切，再對半切，最後成圖中的小塊。姜切碎。

　　3、熱鍋下油，下土豆姜牛肉丸翻炒2-3分鐘。

　　4、加適量水後，蓋上鍋蓋燜煮至水乾，一般需要煮8-10分鐘。

　　5、煮的過程中加入醬油。水煮幹後收鍋裝盤。