淮山糯米粉湯圓怎麼做

　　1、紫淮山去皮，切小塊，先放進水中浸泡。

　　2、鍋裡的400克清水燒開後，將紫淮山從水中撈起放入，煮熟。

　　3、糯米粉放入和麵盆裡，倒入溫水，和至柔軟的麵糰。

　　4、分成若干小份，搓成圓形，大概有13粒小湯圓。

　　5、紫淮山煮熟後加入冰糖，繼續煮至冰糖融化。

　　6、另一個煮鍋裡的水燒開後，放入湯圓，煮至湯圓浮起3分鐘即可。

　　7、將湯圓撈起放入紫淮山糖水裡。

　　1、倒入250g的糯米粉，先加入130的開水，一般加水一邊用筷子攪拌，然後再80g的溫水，再次攪拌均勻，下手將糯米粉搓揉成團。

　　2、將糯米糰搓揉至表面光滑，用手拉一下能夠輕鬆拉長而且不會斷掉，製作湯圓皮用的糯米麵團就做好了，然後放在一旁靜置半個小時備用。

　　3、等黑芝麻糊冷凍成型之後，從冰箱中取出來，用刀切成大小相同的小方塊，100g的黑芝麻能夠做出50份的餡料。切好之後，將它們都團成小圓球備用。

　　4、取出咱們做好的糯米麵團，用手搓成長條，同樣切成50個大小一致的小劑子。取出一個小劑子，用手捏成小圓餅，放入一個餡料，然後將口收緊、揉圓，一個湯圓就做好了。

　　1、元宵節的湯圓最好是用水磨的溼糯米漿，如果沒有的話，用糯米粉也可以做出好吃的湯圓。準備好糯米粉，姜，紅糖跟白糖等材料。不喜歡太甜的話，還可以準備一些山楂。

　　2、在盆裡面倒入一碗糯米粉，然後加一些熱水，用筷子攪拌成顆粒狀。為避免熱水太燙燙到手，先用筷子攪拌均勻即可。熱水要一點點加，防止結塊。

　　3、將攪拌均勻的糯米粉顆粒揉成麵糰，揉到面塊不沾手的程度。面塊不能軟趴趴的，要稍微有點硬度的樣子，煮出來的湯圓才更加Q彈。

　　4、將糯米糰握成長條狀，在搓成圓形。大小可以根據自己的喜好來決定。用熱水做的糯米糰不容易粘連住。

　　5、在鍋里加入水。姜跟山楂燒開。煮到姜的味道散發出來即可。再放入紅糖跟白糖。放白糖是為了增加甜味，並且讓湯汁更加清澈。

　　6、最後把湯圓放進煮開的鍋裡，煮到湯圓漂浮起來就可以出鍋了。