1、食材:淮山、芡實、薏米、茯苓、白蓮子、瘦肉。
2、做法:薏米、芡實、茯苓和白蓮子洗淨後,用清水浸泡2小時;瘦肉切成大塊,出水;淮山去皮(對淮山過敏的話黏液會讓手部發癢,故戴上橡膠手套),切成大塊;將浸泡好的薏米,芡實、茯苓和白蓮子放入湯煲中,倒入適量清水煮大火煮開後,放入瘦肉和淮山,煲滾後調成小火煮90分鐘,喝前放鹽調味。
1、食材:淮山、芡實、薏米、茯苓、白蓮子、瘦肉。
2、做法:薏米、芡實、茯苓和白蓮子洗淨後,用清水浸泡2小時;瘦肉切成大塊,出水;淮山去皮(對淮山過敏的話黏液會讓手部發癢,故戴上橡膠手套),切成大塊;將浸泡好的薏米,芡實、茯苓和白蓮子放入湯煲中,倒入適量清水煮大火煮開後,放入瘦肉和淮山,煲滾後調成小火煮90分鐘,喝前放鹽調味。
主料:家兔肉250克、淨豬肚150克、淨豬蹄250克、目魚乾25克、牛奶根25克、烏根25克、山蒼子根50克、鹽膚木根50克、細紋勾兒茶根50克、地稔根25克、疏花衛矛根50克。
調料:精鹽10克、老酒50克。
做法:
1、將各種草根剁片洗淨,放入鐵鍋內,加水約2500克,用中小火煮沸,草根湯煲至1500克左右;
2、將家兔肉、豬蹄切塊焯水備用,豬肚切小塊,目魚乾切小條備用;
3、將草根湯、豬腳、豬肚、目魚等下鍋,用中小火煮至豬腳等將軟爛時,加入兔肉、鹽等煮熟,再加入味精調好味後出鍋待用;
4、將草根湯連同肉料一起裝入壇中,加入老酒,加蓋燒開即可。
材料:新鮮萵筍,母雞,姜,鹽,胡椒粒,枸杞少許。
步驟:
1、母雞洗淨,切成塊狀;
2、萵筍去皮,切成方塊;薑切片,枸杞泡泡洗淨;
3、砂鍋加入清水,放母雞塊,姜,水量沒過雞塊表面;
4、用大火煮開,撇去浮沫;
5、加入胡椒粒,轉為中小火,熬1個小時;
6、放入萵筍塊,枸杞以及適量食鹽,加蓋,中小火燉煮約十五至二十分鐘;
7、讓萵筍充分吃透肉湯,入味。
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