淮山藥煲湯用什麼搭配

　　排骨山藥湯：

　　原料：排骨、山藥、胡蘿蔔、油、蔥、鹽、姜、水；

　　做法：

　　排骨清洗乾淨，瀝水後撈出；山藥去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊；炒鍋放少許油，蔥姜爆香後，倒入控幹水分的排骨翻炒片刻，加入適量的水，淹過排骨，大火燒開後轉小火慢燉；燉30到40分鐘後，放入山藥燉15分鐘，最後放入胡蘿蔔再燉5至10分鐘；出鍋前提前幾分鐘放入適量的鹽，最後放入調味料調味，即可出鍋。

　　羊肉、豬肉、排骨、牛肉、冬瓜、玉米等。

　　山藥燉冬瓜做法：

　　主料：玉米半根，山藥一段，輔料：冬瓜三塊，香蔥一根，姜兩片，西紅柿半個，鹽少許，雞精少許，生抽少許，糖少許，枸杞少許。

　　1、西紅柿洗淨切塊，薑切片，蘿蔔和山藥切成小塊，少量枸杞清洗乾淨。

　　2、把所有食材放入鑄鐵鍋中，加入沒過食材的水，蓋上鍋蓋。

　　3、大火煮開後轉小火，小火燜煮1-1.5小時，中間需要攪拌2-3次。、

　　4、加入適量鹽、雞精、生抽、糖調味，煮好後盛入碗中即可。

　　煲湯用西施種子山藥好，具體好處如下：

　　1、營養價值和口感高於其他山藥；

　　2、煲湯久煮不爛，綿軟而清甜。

　　補充：

　　西施種子是陳集山藥裡面比較重要的種類，因為它的產量受選地以及繁殖方式影響，故不太容易買到。