餛飩皮起黑點是發生了黴變，不能食用。黴變是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉、蛋白質和水分，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度，導致黴菌迅速繁殖。
黴菌是真菌的一種，其特點是菌絲體較發達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。黴菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即黴菌毒素。自從發現黃麴黴毒素以來，黴菌與黴菌毒素對食品的汙染日益引起重視。對人體健康造成的危害極大，主要表現為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。
餛飩皮起黑點是發生了黴變，不能食用。黴變是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉、蛋白質和水分，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度，導致黴菌迅速繁殖。
黴菌是真菌的一種，其特點是菌絲體較發達，無較大的子實體。同其他真菌一樣，也有細胞壁，寄生或腐生方式生存。黴菌有的使食品轉變為有毒物質，有的可能在食品中產生毒素，即黴菌毒素。自從發現黃麴黴毒素以來，黴菌與黴菌毒素對食品的汙染日益引起重視。對人體健康造成的危害極大，主要表現為慢性中毒、致癌、致畸、致突變作用。
餛飩皮子有小黑點是否能吃需要根據情況判斷，要是餛飩皮新增鹼導致出現小黑點，那麼多半是能吃的，只不過口感沒有新鮮的好而已，但是要是餛飩皮是白色，小黑點明顯且聞起來還有一股子面酸味，那麼多半是變質造成了，不建議繼續食用。
有黑點的餛飩皮子能吃嗎
餛飩是我們生活中比較常見的一種食物，也是我國的傳統食物之一，在很多地方都有售賣，它營養豐富，做法簡單，也有一些人會購買餛飩皮自己回家包肉類或者是一些蔬菜食用，不僅鍛鍊動手能力，吃起來也更加放心。
不過有時候我們會發現買回來的餛飩皮子上面出現了一些小黑點，不知道還能不能繼續吃，實際上市面上大部分的餛飩皮裡面都會新增食用鹼，它能中和發麵的酸味，還更有利於儲存，但是添加了食用鹼的混沌皮就會出現“跑鹼”的情況，也就是在麵皮表面出現小黑點。
這種餛飩皮大多都是可以食用的，不會影響到健康，但是通常新增鹼的混沌皮顏色沒有那麼白，呈淡青色，要是餛飩皮是白色，且上面小黑點明顯，聞著還有一股酸味，那麼多半是變質了，最好不要繼續食用。
黑點主要是因為種植情況所造成，正常切除後即可食用；且接觸空氣時間過長，或者山藥發生了氧化，也會出現小黑點；如果是黴變出現的黑點，建議不再食用。
薯蕷，薯蕷科薯蕷屬植物，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生。雄花序為穗狀花序，長2~8釐米，近直立，2~8個著生於葉腋。蒴果不反折；種子著生於每室中軸中部。花期6~9月，果期7~11月。
分佈於朝鮮、日本和中國；在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。