清拌芹菜怎麼做

　　原料：芹菜、胡蘿蔔、木耳。

　　輔料：火麻油、醋、鹽、蒜、醬油。

　　製作步驟：

　　木耳泡發，胡蘿蔔切絲，芹菜切絲；用沸水焯木耳；用沸水焯芹菜與胡蘿蔔；焯好的原料放入碗裡，加入蒜米、陳醋、料酒，攪拌均勻；倒入火麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。

　　1、先將仔姜切絲，新鮮辣椒去子切絲。

　　2、一起放少許鹽醃製。芹菜切段，等水燒開放入芹菜，等芹菜青了，大概1分不到。

　　3、馬上撈起衝冷水 衝到涼為止。用手抓起放少許鹽醃製下。這時仔姜也好了，抓幹多餘水，在把芹菜抓幹多餘水。

　　4、抓的軟軟的放一起。

　　5、裡面放入雞精，醬油(味事達的味極鮮) 蔥，芝麻油， 蒜沫。淋上熱油攪拌均勻即可。

　　1、材料：毛蛤250克、芹菜250克、生薑1小塊、大蒜4瓣。

　　2、調料：香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙。

　　3、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗淨後切末。

　　4、芹菜擇洗乾淨，進水過涼，瀝乾水後切成段。

　　5、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、薑末、蒜末拌勻，裝盤即可。