清撈沙白的做法

　　1、沙白泡水裡加點油養乾淨。

　　2、雞蛋加鹽打散，過篩倒入盤中備用。

　　3、鍋裡燒一碗開水的量，將沙白放進去加蓋煮至開口立即停火，大概分鐘左右

　　4、將沙白撈出。

　　5、把燙沙白的水倒入盤中，輕輕攪拌與雞蛋液混合。

　　6、將燙好的沙白放入雞蛋液中，上蒸鍋用慢火蒸至蛋熟，約十分鐘左右，不要蒸過火了，否則水蛋不嫩影響口感，如果見水蛋表面有氣孔就表示過火了，要立即停火。

　　7、切好蔥花。

　　8、水蛋蒸好後撒上蔥花淋上香油即可出鍋。

　　主料：冬瓜400g、沙白300g。

　　輔料：油適量、鹽適量、胡椒粉適量、芹菜碎適量。

　　做法：

　　1、沙白洗淨；

　　2、冬瓜去皮，切成薄片；

　　3、冬瓜放入湯鍋裡，加入適量的水。用大火煮開，改中火煮10分鐘；

　　4、放入沙白；

　　5、煮至沙白全部開口；

　　6、放入適量的鹽、胡椒粉調味，關火；

　　7、再放入芹菜碎即可食用。

　　食材用料：冬瓜、貝殼、鹽、雞精、蔥花、香油。

　　做法：

　　1、貝殼買來用淡鹽水加幾滴食用油養一養,讓它吐盡沙泥,然後洗淨。

　　2、鍋裡水燒開,放冬瓜片,煮到冬瓜半熟狀,放貝殼,加鹽,雞精調味,等貝殼張開馬上出鍋。

　　3、撒上蔥花,淋上少許香油即可。