清明寒食是什麼意思

　　在清明節前一兩天禁菸火，只吃冷食。寒食清明節作為中國傳統節日距今已有兩千六百多年。其所體現的根祖文化，對於凝聚炎黃子孫的民族意識，促進祖國和平統一，謀求共同發展，實現中華民族的偉大復興，具有極其深遠的現實意義。寒食清明節是紀念晉國大夫介子推的節日。

　　清明節吃寒食的來歷 清明寒食的由來主要內容

　　清明節吃寒食是為了紀念春秋時期的賢臣介子推。相傳兩千多年前，晉文公重耳當上國君後，才想起忘記封賞當時追隨他流亡的臣子介子推了。於是想請歸隱的介子推再次出山，但不小心火燒綿山，將介子推和他的母親都燒死了，晉文公悲痛不已，規定以後每年這天禁止用火，只能吃冷食。也被人們稱為“寒食節”，原本是在清明的前一天，後來二者合併，今天一些地區的人們仍然有吃寒食的習慣。

　　清明寒食節吃什麼食物

　　1、清明螺

　　清明螺即田螺、螺螄。清明前後是食用螺螄的最佳時令，此時螺肉肥美，有“清明螺，肥似鵝”、“清明螺，頂只鵝”的說法。下河塘摸盆螺螄，用清水養兩天，然後夾去尾端，放點蔥薑辣椒煮熟，就是一盆好菜。有的就用醃菜滷煮煮，清淡爽口、味道非常鮮美。

　　2、北方棗糕

　　棗糕又稱“子推餅”，北方一些地區用酵糟發麵，夾入紅棗蒸食。在北方，棗糕也稱棗餅，北方人習慣於將棗糕製成飛燕形，用柳條串著掛在門上，可以冷食，用以紀念介子推不求名利的高尚品質。

　　3、青團

　　青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日。是一種用草頭汁做成的綠色糕團，其做法是先將嫩艾、小棘姆草等(做青團用的野菜一般有三種，泥胡菜、苧麻葉、艾蒿、鼠麴草。泥胡菜氽後色做碧綠，以前常用，現在用的已不多見)放入大鍋，加入石灰蒸爛，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧綠色的糰子，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。

　　4、烏稔飯

　　又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，為寒食節的食品之一。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮烏稔飯，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食烏稔飯的習俗。

　　5、饊子

　　饊子用麵粉製成，細如麵條，呈環形柵狀。油炸麵食。古代稱“寒具”，是寒食節食品。北魏賈思勰的《齊民要術》就詳細記載了三國兩晉南北朝時期寒具的製作方法。歷代又有“粔籹”、“細環餅”、“捻頭”等名稱。用水和麵，搓成細條，扭結為環釧形狀，油炸而成。酥脆香甜，口感好。現為日常點心。安徽地區，每逢節日，則以此祭祖並互相饋贈。回族、東鄉族也做饊子，配料、方法和漢族不盡相同。

　　6、清明粿

　　浙江省、福建省小部分地區、江西、安徽部分地區的漢族傳統小吃，一般在寒食、清明食用。形似餃子，外皮多用艾草或鼠鞠草做成。清明粿做法分甜、鹹兩種。用清明草和適量糯米粉、大米粉加入白糖水和好捏成糕點或加工成皮子，包入芝麻、桂花糖、豆沙餡，壓成圓模蒸熟則為甜清明粿;包入臘肉丁、冬筍丁、香菇丁、紅椒丁、豆腐乾、醃菜、豆芽餡等，做成餃子形的為鹹清明粿。

　　寒食有哪些禁忌

　　1、腸胃不好應慎食青團

　　清明寒食少不了青團,青團有糖皮的、青皮的和白皮的青團,青團主要由艾草糅合糯米而成,糯米是一種很難消化的食材,對於腸胃功能不好的人還是慎食,尤其是胰腺炎、胃炎、膽囊炎、膽結石患者以及老人和小孩。

　　2、螺螄要清洗乾淨

　　清明時節正是螺螄還未繁殖,此時的田螺豐滿、肥美,在民間有“清明螺,勝似鵝”之譽,但是採食螺螄要注意啦。田螺多生長在汙處,體內有大量的寄生蟲,很容易引發霍亂、甲肝及其他腸道疾病。

　　有關清明節或寒食節的古詩

　　《夜深 / 寒食夜》韓偓

　　惻惻輕寒翦翦風，小梅飄雪杏花紅。

　　夜深斜搭鞦韆索，樓閣朦朧煙雨中。

　　《寒食》韓翃

　　春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。

　　日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。

　　《寒食》孟雲卿

　　二月江南花滿枝，他鄉寒食遠堪悲。

　　貧居往往無煙火，不獨明朝為子推。

　　《念奴嬌·春情》李清照

　　蕭條庭院，又斜風細雨，重門須閉。寵柳嬌花寒食近，種種惱人天氣。險韻詩成，扶頭酒醒，別是閒滋味。徵鴻過盡，萬千心事難寄。

　　樓上幾日春寒，簾垂四面，玉闌干慵倚。被冷香消新夢覺，不許愁人不起。清露晨流，新桐初引，多少遊春意。日高煙斂，更看今日晴未。

　　《寒食》

　　王禹偁

　　今年寒食在商山，山裡風光亦可憐。

　　稚子就花拈蛺蝶，人家依樹系鞦韆。

　　郊原曉綠初經雨，巷陌春陰乍禁菸？

　　副使官閒莫惆悵，酒錢猶有撰碑錢。

　　《和子由寒食》

　　蘇軾

　　寒食今年二月晦，樹林深翠已生煙。

　　繞城駿馬誰能借，到處名園意盡便。

　　但掛酒壺那計盞，偶題詩句不須編。

　　忽聞啼貝驚羈旅，江上何人治廢田。

　　《清明》

　　黃庭堅

　　佳節清明桃李笑，野田荒冢只生愁。

　　雷驚天地龍蛇蟄，雨足郊原草木柔。

　　人乞祭餘驕妾婦，士甘焚心不公侯。

　　賢愚千載知誰是，滿眼蓬蒿共一丘。

　　《壬戌清明作》

　　屈大均

　　朝作輕寒暮作陰，愁中不覺已春深。

　　落花有淚因風雨，啼鳥無情自古今。

　　故國江山徒夢寐，中華人物又銷沉。

　　龍蛇四海歸無所，寒食年年愴客心。

　　清明寒食的詩句

　　1、清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂。——唐代：杜牧

　　2、無花無酒過清明，興味蕭然似野僧。——宋代：王禹偁

　　3、佳節清明桃李笑，野田荒冢只生愁。——宋代：黃庭堅

　　4、帝裡重清明，人心自愁思。——唐代：孟浩然

　　5、好風朧月清明夜，碧砌紅軒刺史家。 ——唐代：白居易

　　6、南北山頭多墓田，清明祭掃各紛然。——宋代：高翥

　　7、內官初賜清明火，上相閒分白打錢。——唐代：韋莊

　　8、清明暮春裡，悵望北山陲。——唐代：孫昌胤

　　9、梨花風起正清明，遊子尋春半出城。——宋代：吳惟信

　　10、春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。 ——唐代：韓翃

　　11、寒食時看郭外春，野人無處不傷神。——唐代：雲表

　　12、烏啼鵲噪昏喬木，清明寒食誰家哭。——唐代：白居易

　　13、淡蕩春光寒食天，玉爐沉水嫋殘煙。——宋代：李清照

　　14、二月江南花滿枝，他鄉寒食遠堪悲。——唐代：孟雲卿

　　15、梨花自寒食，進節只愁餘。——宋代：楊萬里

　　16、把酒看花想諸弟，杜陵寒食草青青。——唐代：韋應物

　　17、寒食江村路，風花高下飛。——唐代：杜甫

　　18、清愁詩酒少，寒食雨風多。——宋代：張鎡