1、吃潤餅菜寓意多金多銀。潤餅菜是一種用皮包裹住多種食材而製成的食物，它內部包裹的食材通常由蘿蔔、豆芽、豆乾等等， 這裡面的蘿蔔象徵金子，豆芽象徵銀子，飽含著人們對包金包銀、財源滾滾的願望，對生活一年比一年更好的期盼。
2、潤餅菜有寬厚能忍的意義。人們在製作潤餅菜的時候都會在潤餅皮裡包裹非常多的食材，由此可見潤餅菜是一種極有“包容之心”的食物，因此它也代表著心底大度、不計較、寬厚能忍的品質，人們在吃潤餅菜的同時也會記住潤餅菜這樣的特質並向它學習。
1、吃潤餅菜寓意多金多銀。潤餅菜是一種用皮包裹住多種食材而製成的食物，它內部包裹的食材通常由蘿蔔、豆芽、豆乾等等， 這裡面的蘿蔔象徵金子，豆芽象徵銀子，飽含著人們對包金包銀、財源滾滾的願望，對生活一年比一年更好的期盼。
2、潤餅菜有寬厚能忍的意義。人們在製作潤餅菜的時候都會在潤餅皮裡包裹非常多的食材，由此可見潤餅菜是一種極有“包容之心”的食物，因此它也代表著心底大度、不計較、寬厚能忍的品質，人們在吃潤餅菜的同時也會記住潤餅菜這樣的特質並向它學習。
1、吃潤餅菜寓意多金多銀
潤餅菜是一種用皮包裹住多種食材而製成的食物，它內部包裹的食材通常由蘿蔔、豆芽、豆乾等等， 這裡面的蘿蔔象徵金子，豆芽象徵銀子，飽含著人們對包金包銀、財源滾滾的願望，對生活一年比一年更好的期盼。
2、潤餅菜有寬厚能忍的意義
人們在製作潤餅菜的時候都會在潤餅皮裡包裹非常多的食材，由此可見潤餅菜是一種極有“包容之心”的食物，因此它也代表著心底大度、不計較、寬厚能忍的品質，人們在吃潤餅菜的同時也會記住潤餅菜這樣的特質並向它學習。
3、潤餅菜的做法
首先要把麵粉、清水、食鹽混合成麵糊冷藏兩小時，再倒入蘋果中煎成餅皮，將包菜、胡蘿蔔絲、豆腐乾、魚丸、蝦仁等食材烹熟，最後把這些處理好的食材放入餅皮中包裹起來即可食用。
每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的風俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。
“潤餅菜”的正名應該是春餅。清明吃潤餅，不僅是泉州獨有的，廈門人也喜好之。相傳開這種吃法之先河的，是明朝總督雲貴湖廣軍務的同安人蔡復一。當時同安屬泉州府轄，因此這種吃法便流傳開來，在閩南成了家常名品。不過，閩南各地的春餅形式相同，內容卻有很大不同。
泉州的“潤餅菜”是以麵粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿蔔絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜餚，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。晉江的"潤餅菜"卻複雜許多，那包"潤餅菜"的主料肯定是要多種多樣，擺了滿滿一桌的。有這麼一些主料菜餚：豌豆、豆芽、豆乾、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿蔔菜。還有一些配料：油酥海苔、油煎蛋絲、花生敷、蕪荽、蒜絲。吃的時候必須兩張"潤餅皮"才能保證其不被豐富的內容所撐破。這種脆嫩甘美、醇香可口的美味，一般人2卷足矣。
不過，晉江的“潤餅菜”並不是最複雜的;論複雜，應該是廈門為最。晉江用的主料廈門都有，此外還要加上筍、魚、油酥扁魚乾、油炒韭，再蘸上芥辣、辣醬、甜醬，這才叫地道的廈門“薄餅”。
如今大家的生活水平都提高了，然而吃“潤餅菜”的習俗依舊，這該是一種傳承吧。