1、將羊肉切成麻將大小的塊，經過飛水除去異味、血沫、雜質，洗淨。
2、蔥、姜、蒜、花椒、八角等佐料，蔥洗淨切成蔥段，姜去皮切成塊狀，將佐料洗淨入鍋。加5-6倍乾淨涼水。
3、清湯鍋底最好再放入幾隻龍蝦，這樣可以提鮮。還有，為了增加鍋底的香味，可自己加工肉餡攢制肉丸入鍋，肉丸的香味會充分被鍋底吸收增加鍋底的香味。
4、大火加熱，待水沸騰時轉成小火慢燉約兩小時，加入適量食鹽調味即可。切勿加其調味料會影響羊湯鮮美口感。
5、羊湯配料：羊肉片、粉條、白蘿蔔、豆腐等。
6、喝湯時撒入蔥花末、香菜末等增香。吃完火鍋後鍋底不要浪費，可以用來煮麵條的，自制的鍋底乾淨、衛生、美味又營養。
1、食材：羊肉(帶骨)1公斤、大蔥2根、南姜50克、白胡椒粒20克、鹽適量、香茅草30克、八角若干、竹蔗兩節、黑胡椒適量、香葉20克、粉絲300克、豬大腿骨2根、陳皮10克。
2、第一步準備好食材，放一旁備用。
3、把切好的羊肉焯水，焯水後撈出洗淨。
4、羊骨肉和配料放入高壓鍋，蓋上蓋子，壓一個半小時。
5、時間到後放入大蔥，繼續壓。
6、煮沸後放入粉條。
7、煮好後盛出，完成了。
1、主料：羊肉(肥瘦)500克 調料：鹽10克,澱粉(玉米)15克,味精1克。
2、將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛；
3、羊肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻，打成羊肉膠；
4、用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面，加鹽調味即可。
1、丸子配料：肉餡加入澱粉、蔥姜沫、花椒粉、食鹽拌勻。
2、水燒開後下丸子(邊捏邊下)，丸子全部下完後依次放入胡椒粉、食鹽、醬油、粉絲、白菜葉、雞精，水再開後5分鐘關火。
3、滴上香油，撒上蔥花或香菜。 ...
1、配方：肥嫩母鵝一隻，大蔥100克，醋10克，料酒50克，草蔻5克，砂仁10克，白芷10克，花椒5克。
2、選肥嫩母鵝一隻，宰殺時將鵝血放入裝有鹽水的大碗內，再將鵝毛褪淨，清水沖洗後除去內臟洗淨，斬下鵝頭、鵝掌、鵝翅，將鵝身斬成10釐米長、5釐米寬的條塊，漂淨血水後放入高壓鍋中，摻入清水，加入老薑5 ...
1、用料：雞一隻或半隻、雞腿菇兩個、姜一塊、豆漿一杯、鹽適量、醬油適量、料酒適量、生粉一點、油少量、黑胡椒適量。
2、將姜塊洗乾淨，然後切成末備用，將紅蔥頭也切末備用。
3、將雞腿菇洗乾淨之後，切成3小段，然後再切成一小小段，切好之後備用。
4、將買回來的雞洗乾淨，然後斬成塊，裝到碗裡，然後加 ...
1、食材：羊蠍子、洋蔥、香菜適量、郫縣豆瓣醬、適量、紅豆腐乳、適量、紅糖，紅辣椒適量、小茴香、花椒適量、麻椒、孜然、白胡椒粒適量、香葉、桂皮、八角、草果、白芷、肉蔻、幹辣椒適量、食鹽、老抽、料酒、雞精適量。
2、準備好羊蠍子，將羊脊骨剁成塊。
3、清洗乾淨放在清水中浸泡數小時，泡出血水。鮮羊蠍子浸 ...
1、材料：羊骨、羊肉、麻辣豆腐;料、鹽、豆腐、鴨血、海帶絲、年糕條、香菇、金針菇、平菇、黃豆芽、菠菜、龍口粉絲、蕎麥麵條、雜糧麵條。
2、將豆腐和鴨血放入到清水中清洗乾淨，然後切成大小均勻的小塊以後備用。
3、將金針菇去根以後清洗乾淨，再將平菇和香菇分別去掉老根以後清洗乾淨。
4、準備好適量的 ...
1、準備麵條1人分、菠菜3根、魚豆腐3-6塊、金針菇適量、火腿腸1根、紅棗2個、蔥末適量、香菜沫適量、豆瓣醬適量、鹽適量、醋少許。
2、將菠菜洗淨，控水，切兩節（不需要切太碎）備用。將魚豆腐（火鍋魚丸也可）每個都對半切開，金針菇清洗乾淨瀝水，火腿腸切小塊（不要太小）備用。
3、將香菜和蔥清洗乾淨分 ...
1、需要準備鹽，植物油，麵粉，白芝麻，溫水，白糖，酵母，麵粉。
2、先把油皮活好，把麵粉放到碗裡面，再加入適量的白糖以及叫魔粉，溫水一點點的澆到麵粉裡面，然後再攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰，把保鮮膜蓋好放到暖氣的地方，活面需要發酵到兩倍大，然後就可以製作油酥了。
3、往裡面加一些麵粉，油燒熱以後冒 ...