1、主料：羊肉(肥瘦)500克 調料：鹽10克,澱粉(玉米)15克,味精1克。
2、將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛；
3、羊肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻，打成羊肉膠；
4、用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面，加鹽調味即可。
1、食材：羊肉(帶骨)1公斤、大蔥2根、南姜50克、白胡椒粒20克、鹽適量、香茅草30克、八角若干、竹蔗兩節、黑胡椒適量、香葉20克、粉絲300克、豬大腿骨2根、陳皮10克。
2、第一步準備好食材，放一旁備用。
3、把切好的羊肉焯水，焯水後撈出洗淨。
4、羊骨肉和配料放入高壓鍋，蓋上蓋子，壓一個半小時。
5、時間到後放入大蔥，繼續壓。
6、煮沸後放入粉條。
7、煮好後盛出，完成了。
1、丸子配料：肉餡加入澱粉、蔥姜沫、花椒粉、食鹽拌勻。
2、水燒開後下丸子(邊捏邊下)，丸子全部下完後依次放入胡椒粉、食鹽、醬油、粉絲、白菜葉、雞精，水再開後5分鐘關火。
3、滴上香油，撒上蔥花或香菜。
1、將羊肉切成麻將大小的塊，經過飛水除去異味、血沫、雜質，洗淨。
2、蔥、姜、蒜、花椒、八角等佐料，蔥洗淨切成蔥段，姜去皮切成塊狀，將佐料洗淨入鍋。加5-6倍乾淨涼水。
3、清湯鍋底最好再放入幾隻龍蝦，這樣可以提鮮。還有，為了增加鍋底的香味，可自己加工肉餡攢制肉丸入鍋，肉丸的香味會充分被鍋底吸收增 ...
1、材料：牛絞肉400公克，肥豬絞肉50公克，蔥姜水25㏄，太白粉30公克，蛋白15公克，鹽2公克，糖1公克，胡椒粉少許。
2、將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。
3、加入少許鹽（份量外）破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。
4、加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調味料同 ...
1、需要準備鹽，植物油，麵粉，白芝麻，溫水，白糖，酵母，麵粉。
2、先把油皮活好，把麵粉放到碗裡面，再加入適量的白糖以及叫魔粉，溫水一點點的澆到麵粉裡面，然後再攪拌成棉絮狀，揉成光滑的麵糰，把保鮮膜蓋好放到暖氣的地方，活面需要發酵到兩倍大，然後就可以製作油酥了。
3、往裡面加一些麵粉，油燒熱以後冒 ...
1、食材：中筋麵粉120克、鹽2克、水70克、乾酵母2克、椒鹽粉2克、熟白芝麻適量、牛肉200克、大蔥1根、香菜2棵、料酒2勺、色拉油少許、鹽少許、生抽1勺、白胡椒粉少許、老抽1勺、玉米澱粉少許、姜2片、細砂糖半勺、香油1勺、蜂蜜1勺。
2、把中粉、水、鹽、酵母放入攪拌桶裡。
3、和成光滑的麵糰後 ...
1、準備大米200克，牛奶100克，雞蛋1個，麵粉50克，糖30克，酵母3克。
2、準備200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。
3、把泡好的大米控幹水分，放入破壁機中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然後用破壁機中速打成大米漿，儘量打得細膩一點。
4、把打好的米漿倒入盆 ...
1、原料：鮮精牛肉5000克 、幹澱粉750克、 精鹽120克 、雞精50克、 味精50克、 白糖200克、 食粉10克 、胡椒粉25克 、陳皮末7克。
2、精牛肉洗淨後剔淨筋膜，用絞肉機絞三遍，納盆，加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉，並攪打至起膠。
3、幹澱粉用1200克清水調勻，然後分 ...
1、材料：牛肉(肥瘦) 500克。調料：雞蛋70克、鹽3克、味精1克、辣椒油20克、椒鹽30克、小麥麵粉500克、發酵粉10克、豬油（煉製）75克、鹽6克、陳皮5克、胡椒粉1克、香油5克、澱粉(豌豆)10克、姜5克、植物油100克。
2、將牛肉剁成餡；姜、陳皮切成末。雞蛋、精鹽、胡椒粉、味精、香油、姜 ...