1、主料：羊肉600克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個。調料：火鍋調料,精鹽1茶匙，酒1湯匙。
2、把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。
3、冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，姜拍裂。
4、羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬筍、蔥、姜及酒，加蓋，旺火燒約20分鐘；
5、臨吃時將燒好的羊肉和火鍋調料分別放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
6、加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
1、準備羊肉一斤（帶骨），蔥姜少許，白胡椒粉適量。鍋中加水，加入羊肉，開火煮沸，蔥切段，薑切片。
2、羊肉撈出備用，沖洗乾淨，鍋中再次加入清水，將洗淨的羊肉下鍋。加入蔥段薑片，大火燒開，放少許鹽，放少許白胡椒粉，撇去浮沫，小火燉三小時左右撈出即可食用。
1、準備羊肉一斤（帶骨），蔥姜少許，白胡椒粉適量。鍋中加水，加入羊肉，開火煮沸，蔥切段，薑切片。
2、羊肉撈出備用，沖洗乾淨，鍋中再次加入清水，將洗淨的羊肉下鍋。加入蔥段薑片，大火燒開，放少許鹽，放少許白胡椒粉，撇去浮沫，小火燉三小時左右撈出即可食用。
1、食材：羊肉1斤，水適量，蔥少許，姜少許，白胡椒粉適量，鹽少許。
2、鍋中放清水，泡羊肉。
3、蔥切段，薑切片。
4、開水滾幾下，撈出，沖洗乾淨。
5、鍋中放水、羊肉、蔥、姜，大火燒開。
6、放鹽、白胡椒粉，攪拌。
7、撇去浮沫，小火燉3小時左右。 ...
1、準備主料：羊肉600克,大白菜、芹菜等均可1000克。輔料：冬筍3條，蔥3根，姜2個。調料：小肥羊火鍋調料,精鹽1茶匙，酒1湯匙。
2、把羊肉切成麻將大小的塊，然後焯一下水，去掉血末。
3、冬筍去衣，取筍肉切角塊，蔥洗淨，打結，姜拍裂。
4、羊肉入滾水氽過，撈出瀝乾清水用直身瓦煲燒滾，下冬 ...
鍋底：
1、將羊肉切成麻將大小的塊，經過飛水除去異味、血沫、雜質，洗淨；
2、蔥、姜、蒜、花椒、八角等佐料，蔥洗淨切成蔥段，姜去皮切成塊狀，將佐料洗淨入鍋。加5至6倍乾淨涼水；
3、大火加熱，待水沸騰時轉成小火慢燉約兩小時，加入適量食鹽調味即可。切勿加其調味料會影響羊湯鮮美口感。
羊湯配料 ...
1、食材：羊肉，油，鹽，八角蒜，蘿蔔，蔥，花椒，香葉，辣椒，桂皮。
2、把洗淨的羊肉切好，涼水下鍋焯一下，然後焯好的羊肉裝盤備用。
3、準備好配料，然後起鍋放油。
4、把油燒熱放入配料跟羊肉翻炒。
5、蘿蔔分2份，一份切大塊，一份切小塊，加入足夠水燒開放入大塊的蘿蔔。
6、加一點小塊蘿 ...
原料：生薑10克、鹽10克、料酒適量、八角5克、香葉5克、桂皮適量、生抽適量、冰糖10克、紅棗15克、醬油適量、蠔油適量、羊肉1000克。
做法：
1、將羊肉洗淨，切小塊備用，生薑切片備用。
2、火鍋內放適量的清水並燒開，加入薑片、料酒，將羊肉放入煮5分鐘左右撈出。
3、炒鍋內放少許油，將 ...
1、先把羊肉洗淨切塊，蔥，姜，蒜切片，香菜切段備用。
2、將切好的白蘿蔔放入碗中，用鹽醃製10分鐘。將羊肉塊焯水撇沫，撈出備用。
3、將羊肉塊焯水撇沫，撈出備用。
4、白蘿蔔焯水備用。
5、熱鍋下油，放入花椒，香葉，蔥，姜，蒜爆香，加料酒，清水，鹽，味精，雞粉，大火燒開後改小火燉15分鐘。 ...
1、先把羊肉洗淨切塊，蔥，姜，蒜切片，香菜切段備用。
2、將切好的白蘿蔔放入碗中，用鹽醃製10分鐘。將羊肉塊焯水撇沫，撈出備用。
3、將羊肉塊焯水撇沫，撈出備用。
4、白蘿蔔焯水備用。
5、熱鍋下油，放入花椒，香葉，蔥，姜，蒜爆香，加料酒，清水，鹽，味精，雞粉，大火燒開後改小火燉15分鐘。 ...