1、將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。
2、鍋內放少許油，油燒熱後，用蔥花熗鍋，然後加入適量水（漫過魚身即可），將魚放入鍋內。
3、放入料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。
4、開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。
1、草魚一條、嫩豆腐一塊、胡蘿蔔兩根、蔥一根、姜一小塊、白醋一勺、花椒一小把、料酒適量。
2、方法：買魚的時候就讓人家片成魚片，回來用水沖洗乾淨以後用鹽和料酒醃15分鐘。
3、胡蘿蔔切片、薑切片分兩份，蔥切段。接半鍋水，胡蘿蔔放進鍋裡煮。
4、魚醃好後再用水沖洗一遍。鍋裡熱油，油8成熱的時候放花椒進去，然後魚全部放進去，放薑片，把魚煎熟。
5、煮胡蘿蔔的水開了以後，放蔥段、薑片和醋一勺，把煎好的魚用鍋鏟盛起放進去，除去花椒。蓋蓋中大火煮沸5分鐘以後轉小火煮20分鐘。
6、因為我沒買到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口鍋豆腐切塊放進去焯水去除澀味，魚煮沸5分鐘以後把豆腐放進去。
7、關火前放鹽，可以邊放邊嘗，自己覺得鹽味夠了就行。
鯽魚湯：
1、將鯽魚的內臟啊鱗片啊鰓啊去掉，另外，魚肚內部有那種黑色的膜，那個也要去掉，因為那層膜腥味很重，會影響口感。用清水沖洗乾淨。用刀在魚身上滑兩道斜道，方便入味。魚子塞入魚肚，這樣做可以保證魚子不會散在湯裡，破壞湯的美感。
2、開火坐鍋，等鍋稍微熱了，用薑片在鍋內擦拭，這樣做可防止魚皮粘鍋。倒入適量的油，放入薑片，這時也可以用鏟子將薑片擦拭鍋內，同樣是起到防止魚皮粘鍋的功效。等油熱後，放入鯽魚煎，翻面，加入適量料酒，或者黃酒，去腥。不喜歡的可以不加。因為黃酒顏色稍微會
1、調料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，溼澱粉少許，色拉油適量。
2、鯽魚一條，收拾乾淨，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽塗抹均勻，撒上少量料酒。
3、豆腐切塊備用。
4、蔥姜切細備用。
5、熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎。
6、一面煎黃了以後翻至另外一邊繼續煎黃。
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清湯魚火鍋底料的方法：
1、準備好魚塊、蔥、姜、蒜、枸杞、大棗、西紅柿、米酒、菜油、香油、酒釀、小肥羊火鍋白味底料；
2、把魚塊洗乾淨，然後用廚房紙吸乾淨水；
3、在鍋內倒入適量油，小火炒香薑片和大蒜；
4、炒好姜和蒜後，放入魚塊煎3分鐘，然後再倒入10毫升米酒和蔥花；
5、加入一鍋燒 ...
1、食材：鯽魚150克、姜適量、蔥適量、油適量、鹽適量。
2、首先需要將鯽魚洗淨切塊備用。
3、然後再把蔥切成段備用。
4、然後再往湯鍋裡放水，放入薑片，煮開。
5、水開後放入鯽魚塊。
6、大火煮開，放入鹽及雞精。
7、最後放入蔥段，可以出鍋了，清湯魚就做好了。 ...
1、原料：草魚一條約1800克，薑片5克，蔥節5克，香菇20克，紅棗10克，枸杞5克，西紅柿50克，小蔥段10克。調料：鹽16克，味精15克，雞精3克，胡椒粉8克，料酒10克，雞蛋一個，澱粉20克，清湯2250克，豬油150克。
2、將紅棗、枸杞用溫水泡軟，香菇切條，用熱水燙一遍，西紅柿切片，小蔥切成 ...
1、給寶寶燉魚湯家長要注意不宜加調味料，原因是寶寶的腸胃發育未完善，此時不能消化那些味道重的調味料，一歲之內的寶寶也不能吃鹽。家長可以給寶寶買一些海魚或魚刺少的魚，給寶寶燉魚湯喝，比如鯽魚湯適合寶寶喝，這種魚的營養成分高。
2、魚類腥氣，一些寶寶不愛喝，家長在做魚湯時，要先用薑片和油將魚煎一下，將腥味 ...
1、食材：鯽魚150克、姜適量、蔥適量、油適量、鹽適量。
2、鯽魚洗淨切塊備用。
3、蔥切成段備用。
4、湯鍋裡放水，放入薑片，煮開。
5、水開後放入鯽魚塊。
6、大火煮開，放入鹽及雞精。
7、最後放入蔥段，可以出鍋了。 ...
1、主料青魚1100克，輔料香菇30克，菜心100克，蛋清20克，姜15克，蔥15克，精鹽13克，清水300毫升。
2、魚處理乾淨，菜板下放一塊布容易操作。切去魚頭，魚尾。
3、從魚頭的魚骨處向左平切。到魚尾處切段。片去魚腩上的魚骨。
4、刮魚蓉。左手按魚一頭，刀向右邊颳去。颳起好的魚蓉。大約 ...