清炒眉豆怎麼做眉豆的做法

　　原料：萵筍、蔥、姜、蒜、青椒、幹辣椒、鹽、油、生抽、醋。

　　做法：

　　1、將萵筍去皮、切片後放入盤中；

　　2、將蔥、姜、蒜、青椒和幹辣椒切碎；

　　3、鍋熱後倒油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒熗鍋；

　　4、將萵筍倒入鍋中，倒入適量生抽和醋，翻炒片刻；

　　5、最後向鍋中加入少量青椒、蒜，適量鹽，翻炒片刻即可出鍋。

　　1、蒸大豆：大豆充分洗淨後，加入三倍量的水浸泡一夜後，倒掉水放進高壓鍋內蒸大約45分鐘，到大豆用手捏碎的程度；

　　2、接種納豆菌：用50毫升熱水溶解納豆菌後，均勻地加入到熱大豆中，迅速攪拌均勻，分裝在7個泡沫飯盒裡，厚度大約2釐米，上面苫上紗布或在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子，使其充分接觸空氣，發酵好以後，要蓋好蓋，用膠帶封住口；

　　3、發酵：在恆溫下發酵14到15小時 在乾淨的大泡沫箱內放入幾瓶裝滿50℃熱水的長方形塑膠瓶子，把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上。箱內理想溫度是42℃，發酵至大豆表面產生了白膜，有粘絲出現後，發酵完成；

　　4、後熟：納豆做好後，先放入冰箱內低溫熟成數小時以後再食用，可以提升口感和外觀；

　　5、儲存：粉末納豆菌因處於孢子狀態特別穩定，只要放在陰涼乾燥處就能長期儲存，但開封后一定要放在冰箱內低溫儲存。

　　1、主料：小白菜300g。

　　2、輔料：蒜5g、蔥3g。

　　3、配料：花生油20ml。

　　4、小白菜洗淨控水切段。

　　5、蔥切末，蒜切片。

　　6、熱鍋下油，先放入少許的蔥蒜熗鍋。

　　7、再放入小白菜。

　　8、炒至開始變軟時加入剩下的蔥蒜，鹽。

　　9、翻炒至小白菜開始出水關火即可。