清炒絲瓜要怎麼炒才好吃

　　準備胡蘿蔔1根去皮切片，蔥花5g、薑末5g、蒜片8g、豬肉30g切片；

　　碗中放入豬肉，鹽1g攪拌均勻；

　　起鍋清水煮沸倒入胡蘿蔔，焯水30秒；

　　起鍋倒入油5ml，倒入蔥薑蒜，倒入肉片，煸炒至變色倒入胡蘿蔔，翻炒均勻後放入胡椒粉2g、生抽3g、鹽2g，翻炒均勻，出鍋。

　　1、將買到的絲瓜沖洗乾淨後，用削皮刀將絲瓜皮刮乾淨，然後去頭去尾，再次沖洗乾淨。將蔥、蒜剝好洗乾淨、將姜塊也沖洗乾淨。

　　2、將削好皮的絲瓜先分成段後，再從中間切開，然後再切成條狀，最後再切成小段。將蔥切成小斜段，將姜切成薑絲，將蒜切成蒜碎粒。

　　3、將炒鍋中放入食用油，開火，然後放花椒，待炸微黃，再放切好的蔥、姜，翻炒均勻。

　　4、待蔥姜炸微黃後，放切好的絲瓜段，繼續翻炒均勻，加一小湯勺水。

　　5、放鹽，再繼續翻炒均勻1分鐘左右，也就是絲瓜稍有收縮，將蒜碎粒放入鍋中，繼續翻炒均勻。

　　6、然後，再放入適量的耗油，翻炒均勻，即可關火出鍋。營養保健菜就做好了，簡單易學，好吃美味。

　　準備材料：海鮮菇一包、絲瓜３根、雞蛋３個、食用鹽、紅菜椒、雞粉、蔥段。

　　做法步驟：

　　第一步：首先把絲瓜削去外皮洗乾淨。注意哦。絲瓜如果出現發苦的情況，則不能再進食了，這是絲瓜變質的一種表明，絲瓜變質會出現生物鹼糖苷的大量積聚，進而出現苦味，所以，吃絲瓜前，最好用舌頭先嚐試一下是否有苦味，如有，應丟掉，不可食用，以免出現中毒的情況。

　　第二步：在準備適量的海鮮菇，剪去根部，清洗乾淨備用。

　　第三步：絲瓜去頭去尾，然後再削成塊，加入清水把絲瓜泡一下，這樣是為了防止絲瓜與氧氣多接觸變黑，平時大家做絲瓜最後即切即食。

　　第四步：碗內打入三個雞蛋，把雞蛋攪散。鍋中加入油，燒熱後下入蛋液，把蛋液底部煎黃之後給它翻一下面，另一面煎黃盛至盤中備用。

　　第五步：鍋內留底油，放蔥姜爆香，加入絲瓜爆香，再加入食用鹽，開火翻炒。

　　第六步：絲瓜變色之後加入清水，再加入海鮮菇把海鮮菇翻拌均勻，開大火煮開。

　　第七步：煮一分鐘後加入雞蛋，再撒上一些紅菜椒，少加一點雞粉，最後再撒上寫一些蔥段就可以出鍋啦。