1、雞胸肉片成薄片，加入蔥，薑末，少許料酒，一丁點鹽，一小匙胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，筷子拌勻醃製半小時以上。將萵筍切片，胡蘿蔔切片，木耳去蒂洗淨備用。
2、鍋放水，水開放一小勺鹽，滴幾滴油，將蔬菜放入，水開後撈出來。鍋倒適量油，油熱倒雞肉片滑炒變色。
3、雞肉片變白色後倒入已經焯燙過的蔬菜，加入一小勺鹽炒混合即可出鍋。
營養價值：
萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。每５００克鮮萵筍葉中（北京地區），含蛋白質１０克，脂肪２.５克，碳水化合物１６.５克，鈣１９０毫克，磷１８５毫克，鐵５.５毫克，胡蘿蔔素１０.７毫克，維生素Ｂ２０.６毫克，維生素Ｃ７５毫克等。但在莖中含量就低得多，每５００克萵筍莖，含蛋白質僅１.５克，脂肪僅０.２克，碳水化合物僅４.７克，胡蘿蔔素及維生素Ｃ的含量甚微。
1、主料：萵筍一根、大蒜適量、鹽、醬油、花椒麵、雞精各適量。
2、萵筍切成薄片，大蒜切成蒜末備用。
3、炒鍋放油，油開後用幾粒花椒炸鍋。
4、下入萵筍片翻炒幾下。
5、加入適量鹽、醬油、花椒麵、雞精翻炒均勻。
6、下入蒜末，蒜香味出來後立馬出鍋。
清炒萵筍需要焯水。蘆筍肉質鮮嫩，將它放入水中焯燙時，時間不宜過久，一般建議焯2分鐘左右即可，如果焯的時間過長，蘆筍就會過於軟爛，不利於接下來的烹飪，食用口感也會變差。
如果去掉萵筍焯水的階段，炒出來的萵筍極有可能失去清脆的口感，並且蘆筍中含有豐富的草酸成分，它能與蛋白質發生反應，生成不易消化的沉澱物，但將其焯水後，能去除大部分的草酸，對人體的健康有一定的好處。
原料：萵筍、蔥、姜、蒜、青椒、幹辣椒、鹽、油、生抽、醋。
做法：
1、將萵筍去皮、切片後放入盤中；
2、將蔥、姜、蒜、青椒和幹辣椒切碎；
3、鍋熱後倒油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒熗鍋；
4、將萵筍倒入鍋中，倒入適量生抽和醋，翻炒片刻；
5、最後向鍋中加入少量青椒、蒜，適量鹽，翻炒片刻 ...
1、清炒萵筍不用焯水，萵筍是可以直接生吃的蔬菜，焯水會影響萵筍的口感，如果涼拌可以焯一下水，接下來給大家說一下清炒萵筍的做法。
2、首先準備萵筍、胡蘿蔔、黑木耳、鹽、白糖、味精、蔥末各適量，黑木耳提前用冷水泡發。萵筍、胡蘿蔔洗淨去皮切絲，黑木耳洗淨切絲。起油鍋，油溫升至6成熱時，下入蔥末爆香。將萵筍、 ...
1、主料：萵筍400克、紅辣椒1只。
2、輔料：食油1勺、食鹽3克、大蒜1棵、雞精5克。
3、萵筍削去老皮，洗後切成細絲。
4、大蒜和紅辣椒分別切絲。
5、炒鍋下油，把大蒜和椒絲爆香。
6、加入萵筍絲，大火翻炒片刻。
7、加入鹽炒勻。
8、最後倒入雞精再炒勻即可出鍋。 ...
1、食材：新鮮萵筍尖600克、食用油適量、白糖、鹽、雞精 少許
2、蒜2瓣。
3、將新鮮萵筍尖較長的葉扯下留下尖部的短葉，一片片洗淨，用鹽水浸泡10分鐘。
4、少量杆部用刀切薄，再切成5釐米長的段，長葉也切成5釐米長的段。
5、鍋里加水，開中火燒開，先放入杆部煮開，再將長葉從頭到尾依次放入 ...
1、萵筍一根、大蒜適量、鹽、醬油、花椒麵、雞精。
2、詳細步驟：萵筍一根，萵筍切成薄片，大蒜切成蒜末備用。
3、炒鍋放油，油開後用幾粒花椒炸鍋，下入萵筍片翻炒幾下。
4、加入適量鹽、醬油、花椒麵、雞精翻炒均勻。
5、下入蒜末，蒜香味出來後立馬出鍋。 ...
1、萵筍300克，調料：鹽、花椒粒、雞精各適量。
2、青筍和胡蘿蔔洗淨切絲。
3、鍋中燒油，先炒香蔥蒜，把青筍絲倒入鍋中。
4、再倒入胡蘿蔔絲。
5、炒至萵筍絲微微變軟，加鹽、鍋中熱油，放入花椒粒炸香，然後倒入萵筍絲，翻炒片刻後加鹽和雞精快炒幾下即可。 ...
1、食材：萵筍500克、大蒜3瓣、花椒10顆、鹽4克、雞精1克、植物油3匙。
2、萵筍洗淨，去皮去葉，備好三瓣大蒜和10顆花椒。
3、萵筍斜切成段，切面朝下，切成菱形薄片待用。
4、大蒜剝好，剁成蒜蓉備用。
5、炒鍋加水燒開，下入萵筍片焯水30秒；焯水可以去掉萵筍的生味兒，讓顏色變得更加翠 ...