1、食材：大頭蝦適量，蔥薑蒜適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量。
2、先把生薑切末、蒜切末、蔥切末，備用。
3、蝦去殼放入清水洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。加上適量鹽和料酒，抓拌均勻。
4、鍋裡倒適量食用油，放入蝦仁，炒至變色盛出備用。
5、底油放入姜蒜末，炒香。再倒上蝦仁。
6、最後放上適量蔥花。
7、翻炒均勻出鍋就可以了。
1、黃瓜從中間切開，用刀剜去中間的瓤，然後斜刀切成片；
2、胡蘿蔔從中間切開，剜去芯斜刀切成片；
3、蔥、薑切片；
4、將蝦仁放入碗中，加入鹽、胡椒粉抓勻至粘稠上勁，再放入蛋清和澱粉抓勻；
5、將胡蘿蔔、黃瓜、蝦仁焯水，備用；
6、熱鍋下油燒至六成熱，將蔥、姜煸香；
7、放入蝦仁翻炒，再新增鹽、料酒、胡椒粉、味精、白糖，再放入焯好的黃瓜、胡蘿蔔進行翻炒；
8、最後用水澱粉勾芡，出鍋。
配料：
蝦仁400克，蛋清2個，黃瓜50克，胡蘿蔔50克，罐頭竹筍50克，花生油500克（實耗50克），芝麻油25克，味精1、5克，料酒50克，澱粉5克，大蔥20克，生薑5克。
1、將蝦仁洗淨，用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好；
2、黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片；胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小片，用開水燙一下；
3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出餘油入油罐；
4、淨鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片，滑透，撈出，控油；
5、炒鍋燒熱，倒芝麻油六成熱時，投入蔥薑末煸炒出香味，加入蝦仁，配料、凋料，炒勻，出盤，即可。
1、準備所有材料
2、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線
3、加入1小勺鹽
4、加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘
5、加入2小勺澱粉
6、抓拌均勻
7、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁
8、鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁
9、蝦仁變色後即可撈出
10、加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒 ...
1、 將蝦仁洗淨，用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好。
2、 黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片；胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小片，用開水燙一下。
3、 炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出餘油入油罐。
4、淨鍋，倒入芝麻油燒至五成熱時，放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片，滑透，撈出， ...
1、先把生薑切末、蒜切末、蔥切末，備用。
2、蝦去殼放入清水洗乾淨，用廚房紙吸乾水分。加上適量鹽和料酒，抓拌均勻。
3、鍋裡倒適量食用油，放入蝦仁，炒至變色盛出備用。
4、底油放入姜蒜末，炒香，再倒上蝦仁。
5、最後放上適量蔥花。
6、翻炒均勻出鍋就可以了。 ...
主料：蝦仁200克。
輔料：雞蛋1個、黃瓜1根。
調料：食鹽3克、蔥1段、姜1塊、蒜5克、水澱粉適量、胡椒粉適量、黃酒適量、植物油。
蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線；雞蛋開啟，蛋黃蛋清分離；將挑去蝦線的蝦仁洗淨放在盤中；將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清；將澱粉和蛋清以及蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱 ...
清炒蝦仁的正宗做法是：首先將蝦仁沖洗乾淨，加入生粉，蛋清，胡椒粉，鹽，料酒，攪拌均勻，加入了蛋清後揉搓一會。黃瓜，胡蘿蔔切片，蔥姜切段，玉米粒備好。鍋中加水把胡蘿蔔和玉米粒焯水，蝦仁入鍋後變色即可撈出來，撈出後用涼水沖洗乾淨。鍋中放入適量油，油熱後放入蔥姜翻炒，倒入蝦仁翻炒，調入料酒，白糖，鹽，胡椒粉翻炒 ...
1、主要食材：蝦仁，蛋清，黃瓜，胡蘿蔔，竹筍。
2、將蝦仁洗淨，用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好。
3、黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片；胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小片，用開水燙一下。
4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒出餘油入油罐。
5、淨鍋，倒入芝麻油燒至五成熱 ...
1、蝦仁中加少入鹼面和少許鹽抓勻，然後用清水洗淨，瀝水，再加入料酒抓勻醃製10分鐘，然後加入澱粉和少許油抓勻。
2、黃瓜去皮去籽後切成菱形塊，胡蘿蔔去皮後也改切成菱形塊。
3、鍋中倒油，倒入蝦仁翻炒幾下。
4、加入黃瓜和胡蘿蔔炒至斷生。
5、加入鹽，翻炒均勻後關火。
6、出鍋裝盤，就可 ...