清炒西蘭花的做法步驟

　　1、豆苗400克、鹽2克、蠔油10克、食用油8克、小紅椒1個、辣椒3克、蔥1段。

　　2、方法：豆苗切寸段，將豆莖與豆苗葉分開放，蔥切豆瓣蔥。涼鍋涼油，下入幹辣椒段，慢慢炸出香味。

　　3、待幹辣椒出香味，但顏色還沒有變時，加入蔥碎，炒出香味，加入豆苗的莖部，煸炒。

　　4、豆苗的莖部斷生時，加入豆苗葉，加入蠔油，加入花椒粉、鹽，翻炒均勻，關火小紅椒切小段撒在菜品上即可。

　　1、主料：羊肉250克。

　　2、輔料：食鹽5克、醬油適量、蔥1根、米醋15毫升、白糖8克、香菜1小把。

　　3、先將大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用。

　　4、油鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒。

　　5、看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白。

　　6、羊肉成熟後，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋。

　　清炒西蘭花，製作原料有西蘭花、胡蘿蔔、姜等。將西蘭花放入開水中焯一下，然後和調味料快炒均勻。西蘭花焯水時，時間不能太長，不然爛了不好吃，也不能太短，不熟有生味。

　　具體如下：

　　西蘭花洗淨，切成小朵，胡蘿蔔切菱形片，大蒜2瓣切末。鍋中放入適量水燒開，放入西蘭花焯水半分鐘後撈出待用。鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末炒香，放入胡蘿蔔炒至斷生，放入西蘭花繼續翻炒，放入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可。