清炒西蘭花的做法

　　清炒西蘭花，製作原料有西蘭花、胡蘿蔔、姜等。將西蘭花放入開水中焯一下，然後和調味料快炒均勻。西蘭花焯水時，時間不能太長，不然爛了不好吃，也不能太短，不熟有生味。

　　具體如下：

　　西蘭花洗淨，切成小朵，胡蘿蔔切菱形片，大蒜2瓣切末。鍋中放入適量水燒開，放入西蘭花焯水半分鐘後撈出待用。鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末炒香，放入胡蘿蔔炒至斷生，放入西蘭花繼續翻炒，放入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可。

　　材料主料：西蘭花200克、木耳100克。

　　輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量。

　　1、泡發木耳。

　　2、焯好的西蘭花切成小塊。

　　3、在鍋裡倒入少許油，放入木耳。

　　4、加少許鹽翻炒。

　　5、放入西蘭花。

　　6、翻炒均勻。

　　7、倒入少許蠔油。

　　8、大火翻炒一分鐘左右即可出鍋。

　　1、原料：西蘭花一個，胡蘿蔔兩片，蔥、姜、蒜、鹽、醬油、味精適量。

　　2、將西蘭花切成一朵一朵的，再從中間切開。

　　3、將蔥薑蒜切絲或塊。將西蘭花放入開水中焯一下。

　　4、鍋中放油，下入蔥薑蒜，炒香後，放入西蘭花，快炒後，放入醬油、鹽、味精。

　　5、裝盤。如果招待朋友，可以裝飾一下，自己家吃，可隨便一點。

　　6、西蘭花焯水時，時間不能太長，不然爛了不好吃，也不能太短，不熟有生味。