清燉排骨多長時間燉好

　　冬瓜燉排骨

　　排骨，冬瓜，姜，大料，鹽、胡椒粉、味精各適量。

　　1、把排骨斬成小塊，洗淨瀝乾水分；冬瓜去皮適當切；姜排破。

　　2、將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗淨。

　　3、將排骨、姜、大料和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉約60分鐘，放入冬瓜再燉約20分鐘，撈出姜塊、大料，再加鹽、胡椒粉、味精起鍋即可。

　　燉排骨不用大火，一般30分鐘即可，切記不要用大火。

　　排骨湯具體做法如下：

　　一、準備食材：胡蘿蔔適量，土豆適量，排骨適量，蒜適量，姜適量，蔥適量，醬油適量，鹽適量，味精適量。

　　二、做法及步驟如下：

　　蔥洗淨切成小節，姜蒜去皮洗淨並用刀拍碎；蘿蔔去根後洗淨，土豆去皮後洗淨，切成小塊待用；排骨洗淨後切小塊，將排骨在清水中浸泡半天，其間換一次水，倒去血水，洗淨備用；炒鍋注入冷水，大火燒開，將排骨放入，加少許料酒，燙熟後撈出；將炒鍋洗淨，放入排骨、胡蘿蔔、土豆、姜和蒜，以及適量醬油和鹽。加入適量水用小火煮三十分鐘，即可關火；加入蔥和適量味精攪拌均勻即可。

　　1、普通鍋燉排骨一般需要1-2個小時，燉煮時儘量將排骨切成小塊。

　　2、將排骨剁成小塊，使其方便燉煮，等水沸騰將其燙熟後撈出，放到清水裡洗乾淨。

　　3、將排骨放入普通鍋中，加入清水，清水要淹沒過排骨。

　　4、在鍋中放入料酒、食鹽、薑片、蔥段，用小火燉煮大約一個半小時左右。

　　5、加入少許生抽、雞精等佐料調味，再燜上10分鐘即可出鍋。