主料枸杞20顆，姜1個 鹽適量 正番鴨1500g 清燉正番鴨湯的做法步驟1、 先把鴨子洗淨切塊備用，薑切片。2、 炒鍋加熱放一點油，不要太多，放薑片炒下，放入切好的鴨肉塊一起炒，炒到鴨肉變色有肉香味後水放適量，水沒過肉。3、 湯煮快開時，撈掉湯表面浮起的油沫，放入枸杞煮開。4、再煮2、5小時後放鹽調味，再煮20分鐘就可以出鍋了。
1、 準備一個很大的燉湯瓦罐，放入冷水；
2、 然後將藥材（當歸、熟地、川芎、白芍）放入一同煮開（一定要冷水下藥材）；
3、 將清洗斬件的鴨肉放入罐中，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，然後小火慢慢的燉3個小時左右，這麼大一隻番鴨也可以很軟爛了。
1、製作材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
2、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
3、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
4、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
5、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制即可。
可以做滋補的枸杞紅棗老鴨湯。
主料：老鴨2500克、枸杞100克、幹魷魚300克、紅棗。
輔料：魚汁適量，醋適量。
步驟：
1、殺好去毛洗淨的鴨肉，將鴨肉切塊洗淨。
2、將鴨肉用熱水焯一下，去掉浮沫。
2、砂鍋放水煮開，放幹魷魚，然後放枸杞和紅棗。
3、倒入鴨肉，煮半小時在倒入 ...
1、製作材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
2、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
3、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
4、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
5、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制 ...
1、燉盅洗好加７成水。
2、把蟲草花水泡開洗淨，生薑一片，紅棗子５個去核洗乾淨，枸杞子十幾個洗好一起放進燉盅裡。
3、把鴨肉切洗乾淨，去掉沒有用的部位，可以全鴨，不過鴨腿最好吃。
4、煮一鍋開水，把鴨肉放進去出水幾分鐘左右，撈起。放入燉盅。
5、燉盅放進大鍋，大鍋放水剛好到燉盅１/2水位處 ...
1、首先準備老鴨一隻，清洗乾淨剁成小塊裝盆，用料酒醃製五分鐘左右，之後用清水沖洗乾淨，這樣能夠初步減少老鴨的腥味，但只是初步去腥而已。
2、接下來的第二步，要對鴨肉焯水，往鍋裡倒適量清水，加半瓶啤酒，啤酒能夠去腥，而且不會影響鴨肉的肉質和口感，相反還有提鮮作用。大火燒開，倒入老鴨焯水5分鐘，去除老鴨內 ...
材料：番鴨、姜、花雕酒、生抽、老抽、耗油、桂皮、八角、香葉、蒜、鹽。
步驟：
1、將番鴨清洗處理乾淨，斬成塊；
2、鍋中入油燒熱，爆香薑片；
3、接著放入鴨塊；
4、中小火煎至鴨塊兩面金黃；
5、將煎好的鴨肉連同爆香的薑片，移到鑄鐵鍋內；
6、倒入花雕酒，再調入生抽、老抽、蠔油 ...
1、材料：臘鴨、筍、胡蘿蔔、白菜、生薑片。
2、先將臘鴨用熱水洗淨，撕去皮，將臘鴨切成塊。
3、筍、胡蘿蔔、白菜切小塊。
4、將適量水放人煲內煲滾，放下臘鴨、筍、胡蘿蔔、白菜、2片生薑，中火煮30分鐘即可。 ...
1、將鴨子洗淨後剁成小塊，倒入鍋中焯水。焯完水後撈出，放入清水洗淨。
2、將酸蘿蔔切丁備用。
3、向砂鍋中倒入清水，放入鴨肉、酸蘿蔔、姜、蔥和花椒粒。
4、蓋上蓋子，開中火燉1個小時。
5、放入鹽、枸杞。
6、燜5分鐘後，放入蔥花即可。一份美味的酸蘿蔔老鴨湯就做好了。一份美味的酸蘿蔔老 ...