1、主料：牛肉500克。
2、輔料：蔥姜適量，大料2個，桂皮2塊，香葉適量。
3、牛肉侵泡2小時。
4、冷水下鍋牛肉焯水去血水。
5、洗淨牛肉。
6、蔥姜，大料，桂皮、香葉。
7、水燒開放入調料。
8、放入牛肉燉煮2小時左右，可根據牛肉掌握時間。
9、出鍋了，撒上蔥花。
1、主料：牛肉500克。
2、輔料：蔥姜適量，大料2個，桂皮2塊，香葉適量。
3、牛肉侵泡2小時。
4、冷水下鍋牛肉焯水去血水。
5、洗淨牛肉。
6、蔥姜，大料，桂皮、香葉。
7、水燒開放入調料。
8、放入牛肉燉煮2小時左右，可根據牛肉掌握時間。
9、出鍋了，撒上蔥花。
1、牛腱子肉清洗乾淨，切大塊。
2、放入清水中浸泡2-4小時。
3、浸泡後的牛肉沖洗乾淨，放入涼水鍋中，大火開始煮。
4、開鍋後稍煮一會。
5、撈出牛肉，溫水衝淨。
6、另起一鍋，放入清水、牛肉，放入2大勺黃豆醬。
7、放入適量的老抽，放入適量的生抽，放入蔥、姜。
8、大火燒開，轉小火燉1個小時。
9、放適量的鹽，繼續燉20-30分鐘。
10、過火後，不要撈出來，放在鍋裡徹底放涼。
11、撈出牛肉放入冰箱冷藏，隔夜取出切片， 並撒上白芝麻。另外牛肉湯分裝到保鮮盒裡，用於燉菜、麵條等等。
1、首先要準備的是一塊兒新鮮美味的牛肉。
2、牛肉準備好以後，將牛肉切成小塊兒，這樣方便一會兒燉的時候容易熟，而且容易入味兒。
3、接下來要做的是將水燒開。
4、準備好了以後，就要準備食材西紅柿了。
5、然後再準備配料蔥。
6、所有食材都準備好以後將肉先放在鍋裡，因為肉不容易熟。
7、將肉多煮一會兒，這樣會更好吃。
8、接下來將鍋預熱，放油。
9、油溫上來了之後，將蔥段放裡面炒出香味。
10、與此同時，放鍋裡一個八角，就味用的。
11、炒香了之後，我們將牛肉倒進鍋裡翻炒一會兒。
12、鍋快要乾了的時候，我們向裡面加入剛才切好的西紅柿進行爆炒。
13、炒出汁液，然後再倒入少量的番茄醬，繼續翻炒。
14、等快要乾鍋的時候，加入水，水的高度要高過菜的最頂端。
15、蓋上鍋蓋，等到鍋內水燒開至沸騰。
16、然後，將鍋調節至文火，然後蓋上鍋蓋繼續悶大概15分鐘至30分鐘。
17、牛肉燉柿子取出來之後，就可以上桌吃飯了。