清燉牛肉蘿蔔湯的做法秘訣

　　牛肉的營養價值也是所有肉類中最高的。牛肉具有養胃益氣、強身健體的作用，身體虛弱或者術後恢復的患者都可以食用它來做調理，而且牛肉的脂肪含量很低，一般健身減肥人群也會把它作為最佳食物。

　　牛肉放入清水中浸泡約30分鐘去除血水，然後洗淨切成稍微大一些的塊狀，牛肉在燉的過程中會收縮變小，所以別切太小塊

　　準備輔料：大蔥切小段，生薑切片狀，枸杞和香菜洗淨備用

　　蘿蔔去皮後切成滾刀塊，同樣也切大一點的塊狀

　　將牛肉冷水下鍋，再淋入兩湯匙料酒去腥，大火煮開

　　用勺子將表面的浮沫撇出來，然後撈出牛肉塊

　　將牛肉塊放入高壓鍋內膽中，接著放入蔥段和薑片

　　再倒入適量清水，上汽後壓二十分鐘

　　將壓至熟爛的牛肉連同湯一起倒入湯鍋中，蔥姜挑出來丟棄不要

　　然後放入蘿蔔塊繼續燉煮二十分鐘，加入蘿蔔後記得把鍋蓋留個小縫，這樣在燉煮的過程中臭蘿蔔氣味就都散發了

　　待蘿蔔燉至透明狀態時，按照個人口味調入適量的鹽，攪拌均勻

　　最後放入枸杞煮兩三分鐘，出鍋前切點香菜段放進去就可以了

　　1、把牛瓦溝洗乾淨，瀝乾水。切小塊，準備焯水。

　　2、鍋裡放水，倒入牛肉煮開，變顏色後翻動一會，血水出來就可以撈起備用。

　　3、炒鍋燒熱放油，放生薑花椒爆香。

　　4、下入牛肉翻炒，炒到有牛肉香味出來的時候加開水蓋過牛肉，然後煮開。

　　5、接下來把煮開鍋的牛肉到入高壓鍋裡蓋上蓋子，壓煮40分鐘。

　　6、時間到了放涼了再開啟鍋蓋再倒入蘿蔔，再蓋上鍋蓋，上氣後繼續煮5分鐘。家裡有老人和小孩，就沒放幹辣椒，喜歡的吃辣的可以放點。

　　7、等高壓鍋涼一些可以開啟鍋蓋時，準備一個大碗，把牛瓦溝湯盛好，喜歡雞精味精的可以放點，再撒上蔥花。完成。可好吃了，快乘熱吃吧，不要客氣哦。

　　1、把牛瓦溝洗乾淨，瀝乾水。切小塊，準備焯水。

　　2、鍋裡放水，倒入牛肉煮開，變顏色後翻動一會，血水出來就可以撈起備用。

　　3、炒鍋燒熱放油，放生薑花椒爆香。

　　4、下入牛肉翻炒，炒到有牛肉香味出來的時候加開水蓋過牛肉，然後煮開。

　　5、接下來把煮開鍋的牛肉到入高壓鍋裡蓋上蓋子，壓煮40分鐘。

　　6、時間到了放涼了再開啟鍋蓋再倒入蘿蔔，再蓋上鍋蓋，上氣後繼續煮5分鐘。家裡有老人和小孩，就沒放幹辣椒，喜歡的吃辣的可以放點。

　　7、等高壓鍋涼一些可以開啟鍋蓋時，準備一個大碗，把牛瓦溝湯盛好，喜歡雞精味精的可以放點，再撒上蔥花，完成。