清燉羊肉骨頭湯的做法

　　羊肉 含豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1.B2和煙酸，膽甾醇等成分。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用。

　　主料：羊骨頭1000克、胡蘿蔔500克、洋蔥少許 。

　　調料：生薑5片，雞精、鹽、蔥末、香菜末適量。

　　做法1、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，洋蔥洗淨切絲。

　　2、羊骨頭洗淨切塊投入鍋裡，放入生薑、涼水用大火開始燉。

　　3、水開後撇去浮沫，改用小火將肉燉爛，然後加入鹽、洋蔥、胡蘿蔔塊。

　　4、紅蘿蔔燉熟後加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋。

　　1、先把羊肉在水中洗乾淨，剁成塊狀。最好能剁的小一點。

　　2、燒一鍋水，等水沸騰之後，把羊肉放到熱水裡煮一下，去除羊肉的血水和大部分腥味。

　　3、選用新鮮的蘿蔔，最好選嫩點的，為了口感 ，可以把白蘿蔔削去皮。

　　4、把蘿蔔均勻切成小塊。

　　5、切一點生薑備用。

　　6、有些人不喜歡吃羊肉，是因為羊肉有腥味，用綠豆給羊肉去腥味效果不錯，所以洗點綠豆備用。

　　7、將水燒開， 把羊肉，綠豆和蘿蔔和姜放在鍋裡，用小火慢燉。耐心等待一個小時左右，一碗營養美味又有滋補作用的羊肉燉蘿蔔湯就做好了。

　　1、主料：羊肉400克、枸杞20克。

　　2、輔料：大蔥1根、薑片3片、乾紅辣椒3根、黑胡椒粉1匙、鹽1.5匙。

　　3、做法：

　　（1）羊肉切塊，冷水入鍋焯出血水。

　　（2）焯水後的羊肉放入砂鍋中，加入蔥段，薑片和乾紅辣椒。

　　（3）加入適量清水，大火煮沸轉小火煲1小時。

　　（4）加入洗淨的枸杞和黑胡椒粉，繼續煲半小時，關火後調入鹽即可。