清燉野雞怎麼做好吃

　　清燉胖頭魚湯的做法如下：

　　材料：胖頭魚、豆皮、蘑菇、腐竹、小蔥、姜、色拉油、鹽、料酒、香菜、枸杞、雞精。

　　步驟：

　　1、 胖頭魚去掉魚身，小蔥洗淨挽成小把，姜分別洗淨切片，豆皮切成菱形，腐竹泡軟切成段，蘑菇洗淨。

　　2、 鍋裡放涼水大火燒開，將魚頭、小蔥、姜放入鍋內，放入料酒、少許白糖。

　　3、大火燒開，轉小火慢慢燉15分鐘左右，放入豆皮、蘑菇、腐竹，大火燒開，再慢燉10分鐘左右。

　　4、至湯汁變得濃稠、色白，之後加入鹽調味，雞精，裝入盆中，撒上香菜沫，枸杞即可出鍋。

　　1、將白鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀；

　　2、水發木耳洗淨；

　　3、鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；

　　4、炸至兩面淺黃色時撈出；

　　5、鍋內留底油，放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；

　　6、用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；

　　7、用溼澱粉勾芡，澆在魚身上即可。

　　1、將白鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀；

　　2、水發木耳洗淨；

　　3、鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時把魚下鍋；

　　4、炸至兩面淺黃色時撈出；

　　5、鍋內留底油，放入蔥段、薑絲、蒜片煸炒，烹入料酒、醬油，添入清水（沒過魚身）隨即把白鰱魚、木耳、精鹽、白糖、醋、胡椒粉放入鍋中，燒開；

　　6、用小火慢燉，至魚燉透，加入味精，撈出放入盤中；

　　7、用溼澱粉勾芡，澆在魚身上即可。