1、燉雞湯的時候要用溫水,因為如果是冷水的話,會導致雞肉的肉質緊繃,在煮開的過程中,肉質會變得比較老,而且比較浪費時間,如果用熱水的話,雞湯的一些營養成分會被破壞。
2、食材:老母雞半隻,香菇6個,枸杞,紅棗,,生薑一個,胡椒粉5克,米酒10克,小蔥,食用鹽適量,可以少放一點食用鹽,這樣燉出來的雞湯更補。
3、步驟:把準備好的半隻雞洗乾淨,剁碎,放進清水(涼水)裡面,浸泡20分鐘去除上面的油質和血末,這樣燉出來的雞湯,味道會更香,雞肉更緊實,很多的人都少了,難怪出來的雞湯不好喝,生薑切成片,小蔥切碎,枸杞香菇浸泡洗乾淨。
4、浸泡好的雞塊撈出來瀝乾水分,加入生薑片和胡椒粉,醃製十分鐘;加入適量的食用油燒熱後把剩餘的薑片和醃製好的雞放進去翻炒,雞肉至7到8分熟。
5、後在鍋中加入適量溫水,加入適量的米酒去腥提味,開大火等水煮開後,轉小火煮20分鐘,加入香菇,枸杞紅棗等食材,關上鍋蓋,繼續煮一個小時,最後加入食用鹽調味即可出鍋。
1、將一隻雞清洗乾淨,切成大塊,將蔥切成段,將姜切成片狀。
2、焯水,倒適量的油進鍋中,煮沸,倒入雞肉進行翻炒,主要是過一下雞肉中的血水。幾分鐘後盛起來。
3、煲湯,冷水放入雞塊,蔥段、薑片、八角、料酒、少許胡椒粉,開大火將湯煮沸,用勺子撈起浮沫,改小火慢燉一個小時。完畢上湯。
1、雞肉塊600克,薑片5克,水1200㏄。鹽1又1/2小匙,紹興酒4大匙。
2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。
3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開後,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。 小火2小時煨爛,出鍋時加入鹽調味即可。
4、雞湯向來以美味著稱,補虛的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。
材料:曇花100克、雞蛋2只、油適量、鹽適量、香菇50克、香蔥適量、枸杞子適量、芝麻油適量。
做法:
1、將曇花洗淨。
2、準備好雞蛋,泡髮香菇,香蔥等。
3、將曇花,香蔥切段,香菇切片備用。
4、將水洗開,將曇花焯水,焯水後用冷水沖洗,將曇花的粘滑成份沖洗乾淨。
5、將水燒開,先 ...
1、去除雞脖子上的淋巴,尾部體內很厚的兩片左右脂肪也去掉,用滾水焯一下撈出。
2、將所有材料沖洗一下,枸杞用溫水略泡一下。
3、薑切片。
4、將處理好的雞放入九陽壓力煲內膽,放入所有材料,並加入足量水。
5、通電後選擇“營養燉”的“煲湯”鍵。
6、壓力鍋提示烹飪結束後,開啟蓋,加適量鹽 ...
1、清燉雞湯:薑切片小蔥挽成蔥結,雞剁成小塊。雞肉放入沸水中焯水,撈出洗淨。鍋中放入薑片、雞肉、清水適量燉煮1小時。放入蔥結燉煮30分鐘,加入鹽1勺拌勻即可。
2、雞湯向來以美味著稱,補虛的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。 ...
1、清燉雞湯是一道傳統的湯菜,把雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。然後放入雞肉塊、姜、蔥段。燒開後,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。小火2小時煨爛,出鍋時加入鹽調味即可。
2、雞湯向來以美味著稱,補虛的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒症狀,提高人體的免疫功能的作用。
3、雞肉塊 ...
雞肉是一種在人們的日常飲食中出現機率比較高的肉類。當然,雞肉的烹飪方法是有很多種的,其中就有不少人喜歡喝雞湯,因此會選擇用雞來燉湯。當然,很多人認為在燉雞之前需要焯水。其實,燉雞是不需要焯水的,但是想要將雞湯燉的軟爛好吃,也是有著一定的技巧的。 ...
1,買的草雞一隻,用的一半,在燒開的水裡稍稍飛一下水即可
2,將雞放入鍋內,加滿水,薑片,少許料酒,醋,紅棗一顆,蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋,圖省事),大火燒開,氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右
3,氣下去後用鹽調味即可 ...
1、食材:老母雞1只、當歸25g、山藥30g、黨參30g、枸杞30g、大棗30g、生薑少許、精鹽適量。
2、備料:母雞洗淨,生薑切片,黨參、當歸、山藥、枸杞、大棗用水沖洗。
3、老母雞放入滾水中,焯去浮沫,撈出。
4、母雞、當歸、山藥、黨參、枸杞、大棗、生薑一起放入砂鍋,注入少量料酒、適量水, ...