清燉雞腿的家常做法

　　1、主料：琵琶腿500g；輔料：奧爾良調料1包、鹽適量。

　　2、做法：主輔料：琵琶腿、奧爾良調料把。

　　琵琶腿洗淨，用小刀扎一些眼，便於醃漬時更加入味。把奧爾良調料用水稀釋，加少許鹽。把琵琶腿和稀釋的奧爾良調料一同放入食品袋。然後反覆揉搓，醃2小時以上。期間每隔30分鐘揉搓2分鐘。把醃好的琵琶腿放入電壓力鍋，不用加水。燜制15分鐘。然後翻面再燜制10分鐘即成。出鍋裝盤，即可上桌食用。

　　清燉雞腿家常做法：

　　1、將雞腿剁成小塊兒，放入沸水鍋中燙煮，撈出備用；

　　2、將水發冬菇清洗乾淨並去根，斜刀切片；

　　3、將冬瓜洗乾淨，切成大方塊兒形狀；

　　4、蔥、薑片均用刀切成細末；

　　5、將花椒放入碗內，加入適量水泡製出花椒水待用；

　　6、將香菜洗乾淨，切成段；

　　7、將鍋置於旺火之上，放入食用油加熱，放入蔥末、薑末，煸炒出香味後，倒入雞湯750克，然後加入精鹽、花椒水、冬菇片、雞塊兒；

　　1、材料：可樂200毫升、雞腿6個、料酒15毫升、醬油20毫升、糖10克、植物油50毫升、薑片10克。

　　2、鍋中加水加入雞腿、料酒、薑片。

　　3、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘。

　　4、撈去浮漂。

　　5、鍋中加油,倒入雞腿煎至金黃。

　　6、加入醬油、可樂、糖燉煮20分鐘大火收汁即可。