原料：鱸魚一條、蔥一棵、姜一塊、適量醋和鹽步驟：1、將鱸魚清理乾淨，兩面打花刀。
2、蔥切斜段，薑切片。
3、起鍋燒熱，放入油，油熱後煎魚。
4、一面煎黃後，然後翻面，兩面都煎至金黃，淋入醋。
5、放入蔥姜、花椒、胡椒粉和鹽。
6、倒入清水，儘量沒過魚，中大火燉半個小時。
7、盛入盤中，魚身撒香菜，淋上魚湯即可。
1、準備材料：白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克、黃酒15克、醬油20克。
2、香葉3克、老乾媽20克、大蒜10克、姜10克、大蔥15克、鱸魚1000克。
3、魚洗淨打花刀，用鹽裡外抹一遍醃製，姜、蒜切絲待用。
4、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底倒入油，把魚放入油鍋，煎至兩面金黃。
5、倒入黃酒、醬油、老乾媽、香葉、少許糖，加水，燉熟收汁，湯汁微微收幹，撒上香蔥出鍋即可。
1、將羊肉剁成2.5釐米見方的塊，姜用刀拍破，蔥一部分切絲，一部分切段；青蘿蔔切兩半；
2、羊肉用開水氽去血汙，倒入陶製盆內，加入姜、蔥段、蘿蔔、開水（以沒過羊肉為限），再放在鍋內的小鐵架上，鍋內加適量的水（盆的下部分應泡在水中），蓋緊鍋蓋，燒至肉爛時撇去浮油，撈去蔥、姜、蘿蔔，吃時加入蔥絲、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、鹽等調味。
1、主料：鱸魚1條。
2、輔料：色拉油適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、香葉適量、豆豉辣醬適量、黃酒適量、白糖少許、細香蔥適量。
3、鱸魚洗淨、瀝乾水分，兩面魚身分別打上花刀，抹上少許鹽，醃30分鐘。
4、姜、蒜切絲待用。
5、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底，煎魚時候魚皮不會粘 ...
1、準備材料：白砂糖10克、植物油50克、花椒5克、豆豉120克、黃酒15克、醬油20克。
2、香葉3克、老乾媽20克、大蒜10克、姜10克、大蔥15克、鱸魚1000克。
3、魚洗淨打花刀，用鹽裡外抹一遍醃製，姜、蒜切絲待用。
4、鍋燒熱，先用生薑擦一下鍋底倒入油，把魚放入油鍋，煎至兩面金黃。 ...
材料：鱸魚1條、香蔥適量、芝麻油適量、生薑1塊、蒸魚豉油適量、沙拉汁適量。
做法：
1、生薑和香蔥洗乾淨，切好備用。
2、把生薑和香蔥擺入盤中。
3、鱸魚趴好，倒入蒸魚豉油，均勻塗刷。
4、上鍋大火蒸6分鐘，關火後在燜3分鐘。
5、取出立即倒入沙拉汁。
6、放入香蔥絲。
7 ...
材料：香菇、前肘、清水、鹽、薑片、蔥。具體步驟如下：
1、首先清理肘子上的毛，燒後再用刀刮一下，然後再清洗乾淨，香菇切成小片備用。
2、鍋內放入清水，放入肘子，大火燒開後將水倒掉。
3、另外加入清水，放入肘子，薑片、蔥，大火燒開後改小火慢燉。
4、燉3小時後加入香菇、鹽，燉至香菇熟即可。
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清蒸海鱸魚的做法：
材料：
海鱸魚400克、橄欖油、鹽、生薑、香蔥、醬油。
步驟：
1、海鱸魚清洗乾淨；
2、切塊後，用鹽醃製30分鐘左右；
3、滲出水，然後加生薑、橄欖油、醬油，繼續醃製10分鐘左右；
4、上鍋前，再加少許蔥花；
5、鍋中燒水；
6、待水沸騰時放入魚； ...
1、準備大盤菜一隻，切去兩頭，把皮削乾淨。
2、先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。
3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜。
4、上面壓一個重物醃上一天，這時候會出來許多水。
5、將水倒掉，上面抹上白糖，放幾顆花椒， ...
1、首先把裡脊切成條，把切成條的裡脊放入一個碗中，加入半勺鹽，醃製一下，入一下底味，抓勻。
2、將泡好的水澱粉抓入裡脊的碗中，抓勻，掛糊，向碗里加入一點生食用油，在六成熱的油溫裡炸掛糊的裡脊條，反覆炸兩次。
3、然後用蒜末、薑末、蔥末、三勺番茄沙司、一大勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油、少許鹽、 ...