材料：鱸魚1條、香蔥適量、芝麻油適量、生薑1塊、蒸魚豉油適量、沙拉汁適量。
做法：
1、生薑和香蔥洗乾淨，切好備用。
2、把生薑和香蔥擺入盤中。
3、鱸魚趴好，倒入蒸魚豉油，均勻塗刷。
4、上鍋大火蒸6分鐘，關火後在燜3分鐘。
5、取出立即倒入沙拉汁。
6、放入香蔥絲。
7、坐鍋上火，倒入芝麻油燒熱，然後立即倒入魚身。
8、裝盤食用。
1、沿鱸魚脊部劃開一個口子，將胡蘿蔔、蔥頭、生薑處理成絲狀。
2、用一長條形盤子，底部鋪入各種輔料，放上鱸魚，鱸魚背上再加輔料。
3、往鱸魚撒上少許鹽，淋油，加入少許料酒和醋，將其醃製2-3分鐘，放入蒸鍋10-15分鐘即可。
主料：烏魚；
輔料：紅辣椒、姜、蔥；
1、魚洗淨在背上劃幾刀，灑上鹽醃10分鐘。
2、把醃魚的鹽洗掉，擺入盤中，放上紅辣椒絲，薑絲，淋上醬油，大火蒸12分鐘。
3、魚熟了之後放上蔥絲，鍋裡燒開少許油，淋在魚上面即可。
備註：魚胃是烏魚最好吃的部分，一定要用鹽洗淨保留。
主料：甲魚、香菇、雞肉、火腿肉、冬筍、油菜。
輔料：香蔥、生薑、料酒、胡椒粉、精鹽、味精、高湯。
製作步驟：
1、甲魚用開水焯至外層變色起皺時撈出，用小刀刮淨甲魚身上的皮質及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏淨內臟、黃油，洗淨，剁成小塊。
2、將雞肉洗淨剁成肉葺，香菇洗淨撕成大塊，冬筍、火腿切成片， ...
1、蝦洗淨，剪去蝦鬚和頭部尖尖的刺；
2、將蝦頭慢慢掀開，不要太用力，以免斷掉；
3、用牙籤將蝦腸挑出，再輕輕擠壓頭部，蝦腸和沙袋一起清除；
4、將處理好的蝦用料酒、薑絲、胡椒粉醃製一會；
5、將蒸盤上鋪上一下薑絲；
6、醃製好的蝦擺入蒸盤；
7、放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘；
...
1、用料：鱸魚1條 / 生薑絲3勺 / 香蔥2條 香菜10g / 菜籽油40g / 水40g 食用鹽1/4茶匙 / 醬油30g。
2、做法：洗鱸魚，先將魚鱗全部刮除乾淨。再將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓，再掏出魚內臟。將魚腹內的那層黑膜完全搓乾淨，再開水龍頭徹底沖洗魚身。鍋中燒開水，準備 ...
1、新鮮鱸魚一尾1斤、蔥絲1/2杯、薑絲4大匙、青紅辣椒絲1大匙。
2、【調味料A】：鹽1/4茶匙、酒1大匙、蔥4段、薑片4片，
3、【調味料B】：水1大匙、太白粉1/2大匙、麻油數滴。
4、鱸魚洗淨，用調味料A醃半小時。
5、放入盤中，清蒸10分鐘即可。
6、鍋熱，將蒸魚的湯汁加入蔥 ...
用料：鱸魚６００克、姜適量、蔥適量、鹽８克、胡椒粉５克、蒸魚豉油２０克、烹調油３０克。
1、鱸魚清洗乾淨，用廚房紙吸去水份。
2、兩面花刀，抹上細鹽，肚子裡面也要抹上。淋上蒸魚油抹均勻。
3、蔥切段，薑切片擺在盤子裡面。
4、放上醃好的魚，魚肚中可以放上蔥和姜。
5、水開後上鍋，蒸１０ ...
1、將鱸魚斬殺洗淨後，在魚背上打花刀。然後與薑絲、蔥段、鹽、料酒攪拌均勻後醃製15分鐘。
2、然後用蔥絲、薑絲、紅椒絲泡水，再在盤中擺上蔥段，將醃製好的鱸魚放置其上。
3、將鱸魚放入鍋中，大火煮8~10分鐘後澆上少許香油，再蒸1分鐘後揀去魚身上的薑絲、蔥段。然後將泡好的蔥絲等撒至魚上，用鍋燒油後將 ...
1、材料：龍蝦850克、蒜末10克、蔥花5克、薑末5克、鹽1克、白酒10毫升、檸檬少許。
2、龍蝦沖洗一下，先把蝦頭切下，蝦尾腹部用剪刀剪開後慢慢的把龍蝦肉取出，清理出內臟和蝦線後洗淨。
3、把蝦肉回到蝦殼中，依次先均勻的淋上白酒，撒上鹽，再把蒜末和薑末加入。
4、鍋內水開後加入大火蒸10分鐘 ...